Правильное хранение
Правильное хранение картофеля в холодильнике требует соблюдения всех условий
Кроме соблюдения температурного режима и уровня влажности, следует обратить внимание еще на ряд обстоятельств
Соседство с другими продуктами
В отсеке для овощей нельзя держать картофель вместе с другими продуктами. Исключение составляет только свекла.
Если ее положить возле клубней, она будет поглощать выделяемую ими влагу, что продлит срок сохранения.
Для лучшей сохранности овоща в пакет можно добавить веточку мяты или несколько листьев рябины.
Упаковка
Картофель слишком грязный, чтоб помещать его насыпью в холодильник. Но полиэтиленовые пакеты – не выход.
Они затрудняют воздухообмен, и приводят к тому, что овощи начинают запотевать и мокнуть.
Лучший вариант упаковки – бумажный пакет. Он предотвратит скапливание влаги и защитит полки от грязи.
Подготовка овоща
Для того чтобы картофель полежал подольше, и не начал сразу портиться, перед закладыванием его следует осмотреть. Клубни с повреждениями нужно сразу отложить. Они требуют использования в первую очередь, и на хранение с остальной картошкой их не помещают.
На какой полке держать?
Оптимальные условия в холодильнике для содержания картофеля – в отсеке, предназначенном для овощей. В крайнем случае, на непродолжительное время клубни в бумажном пакете могут быть размещены на полке. При этом продукт не должен прижиматься к стенкам и сдавливаться другими предметами.
В холодильниках, в которых морозильная камера не отделена от холодильной камеры, необходимо контролировать, чтобы картофель не располагался к ней слишком близко.
Проблема свободного места
Не следует пытаться поместить в холодильник больше картофеля, чем он может вместить. Учитывать следует, сколько свободного места есть в отсеке для овощей.
Помещать клубни нужно с таким расчетом, чтобы они не сдавливались, а сам отсек свободно открывался или выдвигался, не травмируя при этом продукты.
Хранение любимого овоща в квартире
Если нет возможности оборудовать балкон, то при понижении температуры до 0°С, картофель следует занести домой и разместить в самых прохладных местах квартиры: у балконной двери или у окон. Дома клубни надлежит держать в мешках из грубой ткани (мешковины), она хорошо пропускают воздух. Чтобы корнеплод не отсыревал, и не гнил, сверху можно выложить свеклу или солому, которые хорошо впитывают излишки влаги.
Если нет в квартире прохладных мест, тогда можно поставить заготовленный картофель в кладовку или тамбур. Но в тепле овощ долго не продержится, чтобы предотвратить его усыхание и продлить срок жизни, можно прибегнуть к такому приему. Погрузить в картофель пластиковую емкость, предварительно наделав дырочки на ее стенках. В емкость положить мокрую ткань, вода с которой будет постепенно испаряться и позволит клубням долго не вянуть и не сохнуть. Но от прорастания картофель это не защитит, поэтому таким образом хранить клубнеплод стоит небольшими объемами и быстрее съедать.
Полезные советы
Хотя квартира – не самое удачное место для длительного хранения картошки, все равно можно найти приемлемый способ держать запасы всю зиму. Полезные советы помогут хранить разное количество овощей круглый год:
- Летом держать молодую картошку сложно – от жары клубни сохнут. Возле тары можно поставить пластиковую бутылку с водой (горлышко отрезать).
- Небольшое количество овощей можно держать под мойкой на кухне – подойдет плетеная корзина, пластиковый таз или ведро с отверстиями.
- Если положить на ящики с картошкой листы мяты или яблоки, клубни не будут быстро давать ростки. Лучше хранить их отдельно от других овощей.
- Ящики с картошкой нужно ставить на высоте 15-20 см от пола, не придвигая их близко к стене.
- Помогают дольше хранить картошку такие растения: корень имбиря, свекла, луковая шелуха, бузина, папоротник, мята, рябина, сныть, полынь.
Из всех правил, советов и рекомендаций можно сделать вывод, что картошку в квартире хранить вполне реально в прохладном помещении, ограничив урожай от попадания естественного и искусственного света. Нужно постоянно поддерживать температурно-влажностный режим, обеспечить доступ воздуха, периодически перебирать овощи.
Хранение любимого овоща в квартире
Если нет возможности оборудовать балкон, то при понижении температуры до 0°С, картофель следует занести домой и разместить в самых прохладных местах квартиры: у балконной двери или у окон. Дома клубни надлежит держать в мешках из грубой ткани (мешковины), она хорошо пропускают воздух. Чтобы корнеплод не отсыревал, и не гнил, сверху можно выложить свеклу или солому, которые хорошо впитывают излишки влаги.
Если нет в квартире прохладных мест, тогда можно поставить заготовленный картофель в кладовку или тамбур. Но в тепле овощ долго не продержится, чтобы предотвратить его усыхание и продлить срок жизни, можно прибегнуть к такому приему. Погрузить в картофель пластиковую емкость, предварительно наделав дырочки на ее стенках. В емкость положить мокрую ткань, вода с которой будет постепенно испаряться и позволит клубням долго не вянуть и не сохнуть. Но от прорастания картофель это не защитит, поэтому таким образом хранить клубнеплод стоит небольшими объемами и быстрее съедать.
Тара для хранения картофеля в домашних условиях и не только
Мешок. Не полиэтиленовый – в нем преет и гниет любой продукт. Брезентовый, из мешковины – лучший вариант. Емкость – от 5-7 до 15-20 кг. Полипропиленовые мешки удобны, но они плохо пропускают воздух. Хранить в них можно не долго – до 3-х месяцев в сухом помещении.
И не завязывая: прикрыв сверху мешковиной – делятся опытные хозяева
Важно соблюдать расстояние между мешками, и расстояние в 15-20 см от стен хранилища
Ящик. Деревянный с прорезями – лучший. Для кратковременного хранения – картонный, пластиковый. Чем плох пластик? В решетчатых продукт сохнет, в закрытых – или преет, покрывается конденсатом, поражается гнилями.
Сетка. Объемные сетки – штука удобная: и проветривается хорошо, и плотно прилегающие к друг другу картофелины защищают друг друга от пересыхания.
И положить можно на любую сторону, и перевезти удобно. Но по срокам хранения сетки уступают старой-доброй мешковине.
7. Неправильный погреб и правильный
С бетонированным полом и без хорошей вентиляции: это конденсат на стенах, скопление углекислого газа и этилена. Сухой, чересчур мокрый, холодный
Не обработанный: перед закладкой важно побелить стены известью, провести обработку – та же известь, дымовые шашки, серные и другие методы из арсенала опытных владельцев погребов
Как хранить картофель в квартире?
Погреб – идеальное место для хранения картошки на длительный срок, однако есть он далеко не у всех, из-за чего приходится искать альтернативные места в квартире.
На самом деле, сохранить урожай можно и без погреба, храня его в квартире. Для этого нужно просто подобрать оптимальное место.
| На балконе | Подробнее |
| На кухне | Подробнее |
| В холодильнике | Подробнее |
| В кладовой комнате | Подробнее |
На балконе
За счет достаточного количества свободного места на балконе, его часто используют для хранения овощей.
Картофель также можно разместить на нем, однако предварительно придется уделить внимание условиям его хранения:
- Укладывается урожай в деревянный ящик без щелей.
- Если балкон неутепленный, изнутри ящик для картошки нужно утеплить пенопластом, а снаружи – укутать одеялами и старой зимней одеждой, чтобы избежать промерзания.
- Устанавливается ящик вдали в шкафу или плотно накрывается крышкой, чтобы избежать попадания прямых солнечных лучей на картофель.
- По возможности, вы можете сделать специальный балконный погребок, в который затем помещается картошка и другие овощи для длительного хранения. Он удобен в использовании и помогает избежать разведения грязи на балконе.
На кухне
Хранить картофель можно и на самой кухне, тогда вам не придется во время приготовления очередного обеда ходить за ним в другие уголки квартиры
Однако в таком случае придется уделить внимание выбору места его размещения – оно должно быть сухим, темным и не влажным
Засыпать корнеплод рекомендуется в тары, в которых ему будет обеспечена хорошая циркуляция воздуха. Так, вы можете использовать плетеные корзины, деревянные ящики, или картонные короба с отверстиями для проветривания. Полиэтиленовые пакеты и мешки использовать не стоит.
На кухне хранить картофель можно в специальных системах хранения, в которые вы не будете часто заглядывать, или, например, под раковиной.
В холодильнике
Холодильник, на первый взгляд, кажется оптимальным местом для хранения картофельного урожая – в нем всегда поддерживается стабильно низкая температура (от +2 до +5 градусов), место большую часть времени затемнено, влажность не превышена.
Однако вместительность холодильной камеры зачастую оставляет желать лучшего, ведь в нее можно поместить лишь несколько килограмм картофеля, которого хватит максимум на месяц пропитания.
К тому же, возникают вопросы, в чем хранить картошку в холодильнике, ведь обычные полиэтиленовые пакеты будут препятствовать активной циркуляции воздуха, а хранение корнеплода без упаковки слишком негигиенично.
Оптимальный вариант для хранения картофеля в холодильнике – его размещение в специальных отсеках для овощей. Предварительно его нужно вымыть, а затем засыпать в данные ящики. Однако такой метод подойдет лишь для недолгого хранения корнеплода – в течение 2-4 недель, а длительное его охлаждение постепенно приводит к потере вкуса и полезных свойств.
В кладовой комнате
Кладовка – еще одно затемненное место в квартире, которое можно оборудовать для хранения картофеля. К тому же, оно зачастую имеет более низкую температуру, поскольку кладовая комната в большинстве случаев не отапливается.
Хранить картошку в кладовой комнате нужно так же, как и в остальных случаях – в деревянном ящике или в другой таре, которая не будет препятствовать циркуляции воздуха. Периодически ее нужно перебирать и отсортировывать. В кладовой комнате урожай обычно не хранят слишком долго – до 5-6 месяцев.
Хранение картофеля в погребе зимой
Несмотря на то, что картошку можно хранить в гараже, на балконе или даже в городской квартире, самым подходящим помещением считается погреб, в котором гораздо легче создать условия, подходящие для сбережения клубней от момента сбора урожая и до весны.
Однако, чтобы хранение прошло успешно, а потери урожая были минимальными, нужно правильно подготовить сами клубни и создать условия, при которых они не будут гнить, усыхать или выбрасывать ростки. Основные нюансы зимнего хранения клубней зимой мы рассмотрим ниже.
Подготовка
Подготовительный этап хранения касается не только самих клубней, но и помещения, в котором они будут находиться зимой.
Сначала нужно правильно подготовить сам погреб. Стены хранилища необходимо продезинфицировать, чтобы уничтожить споры грибков и другие патогенные микроорганизмы, которые могут привести к потере урожая. Для этого достаточно побелить стены раствором гашеной извести и медного купороса (на 10 литров воды вам понадобится 2 кг извести, 1 кг купороса и 150 граммов поваренной соли). После побелки нужно тщательно проветрить помещение.
Отдельно нужно обработать и продезинфицировать полки и ящики для хранения овощей. По возможности их нужно вынести на улицу, обработать крепким горячим раствором марганцовки и просушить на солнце.
Кроме подготовки помещения, следует уделить внимание и самим клубням. Сначала их нужно просушить на солнце в течение нескольких часов, а затем перенести на два-три дня в тень, оставив на свежем воздухе для проветривания. Перед закладкой все клубни обязательно осматривают: поврежденные, подгнившие или экземпляры с признаками болезней следует удалить, так как в процессе хранения они испортятся в первую очередь и могут привести к гниению других овощей
Перед закладкой все клубни обязательно осматривают: поврежденные, подгнившие или экземпляры с признаками болезней следует удалить, так как в процессе хранения они испортятся в первую очередь и могут привести к гниению других овощей.
Рисунок 3. Сортировка картошки перед закладкой на хранение
Также рекомендуется сортировать картофель по сортам (рисунок 3). В дальнюю часть погреба закладывают сорта, которые хранятся дольше всего, а последними закладывают виды с минимальным сроком хранения, так как их следует употребить в пищу первыми. Кроме того, необходимо провести сортировку картофеля по размерам: мелкую можно ссыпать в один ящик, вне зависимости от сорта, средние экземпляры оставить в отдельном ящике для посадки в следующем году, отсортировав по видам, а крупные отложить для собственного потребления.
Температурный режим и сроки
Зимой клубни вступают в период вегетативного покоя и, чтобы не допустить их раннего пробуждения, следует создать особые условия температуры и влажности.
Чтобы картофель не начал прорастать и сохранил плотность и вкус, нужно учитывать такие нюансы:
- Освещенность: в погребе должно быть темно, так как при воздействии света в клубнях начинает вырабатываться соланин и овощи становятся непригодными для употребления в пищу.
- Температура: в данном случае нужно строго придерживаться рекомендаций специалистов, так как при повышении оптимальных показателей на поверхности клубней начинают развиваться грибки, а при снижении может начаться подмерзание клубней. Оптимальным показателем считается температура от +2 до +4 градусов. Чтобы точно проконтролировать температурный режим, в помещении желательно установить термометр.
- Влажность: должна находиться на уровне от 75 до 85%. Вне зависимости от отклонения данных показателей, клубни становятся непригодными в пищу: при снижении влажности они становятся дряблыми из-за потери влаги, а при повышении начинают гнить.
Если вы не уверены, что описанные выше показатели в вашем погребе не соответствуют норме, рекомендуем периодически осматривать урожай, заложенный на хранение. Это позволит вовремя удалить поврежденные клубни и предотвратить потерю остального урожая.
Весенние ростки
Период покоя в среднем длится до марта. С приходом весны клубни неизбежно начнут пробуждаться и выбрасывать ростки. Как правило, сроки их образования зависят от сорта. Ранний картофель покрывается ростками уже в феврале, а поздний может оставаться в неизменном виде до апреля.
Рисунок 4. Формирование ростков на клубнях
Если время высадки еще не пришло, а клубни уже начали покрываться молодыми ростками, такую поросль следует удалить механическим способом, а температуру в помещении следует снизить до +1+2 градусов (рисунок 4). Кроме того, в помещении можно разложить бутылки или емкости со льдом, которые помогут создать оптимальный прохладный микроклимат.
Особенности хранения в разных условиях
Не всегда есть погреб или подвал, а картофель лучше запасать впрок с осени — зимой есть риск заплатить за гнилые или замороженные клубни.Поэтому приходится идти на разные ухищрения, чтобы сохранить картошку хотя бы до конца зимы. Рассмотрим разные условия.
Хранение на балконе
Балкон или лоджия часто используются для хранения продуктов, но создать тут подходящие для картофеля условия трудно. Даже укрытые в несколько одеял клубни в сильные морозы подмерзают, а в оттепели начинают загнивать.
Для хранения на балконе или в подъезде собирают специальные ящики с двойным дном и стенками. Пустое пространство засыпают опилками или заполняют минеральной ватой, пенопластом, древесной стружкой. Некоторые хозяева приспосабливают для этих целей старые советские холодильники, положив их на испаритель дверцей вверх.
Другой вариант — покупка специального термоконтейнера или короба, так называемого «балконного погребка». Он работает от электричества и может использовать для хранения овощей даже при температуре -35°С.
Хранение в траншее
Если нет подвала (погреба) но имеется свободная территория, картофель можно хранить в специально подготовленных траншеях глубиной до 1 метра. Для этого слой клубня чередуют со слоем земли 3 см. Относительно поверхности земли бурт не должен быть выше 20 см. Верхний, заключительный, слой состоит из соломы и земли, общая его толщина составляет 1 м.
Хранение в квартире
Сохранить в квартире картофель на протяжение всей зимы невозможно. Средняя температура в помещении +20…+22°С, а для картофеля нужно в пределах +4°С. Размещение картошки под ванной, в мойке или возле балконной двери нужного результата не дает, лишь незначительно замедляет процесс гниения или прорастания клубней.
Можно хранить картофель в холодильнике, выставив температуру в нужном диапазоне. Однако большие запасы сюда не спрячешь, потому лучше время от времени закупать картофель малыми партиями.
Подготовка и условия хранения
Для длительного хранения подходят только средние и поздние сорта овоща. Они характеризуются длительным периодом вегетации, в течение которого накапливают много витаминов, минералов и других полезных компонентов для здоровья человека. При созревании клубней кожура огрубевает, что позволяет их хранить в течение 6-9 месяцев. Поэтому выкапывать урожай необходимо, как только побеги картофеля начнут резко желтеть, что обычно происходит в первой-второй декаде августа.
Проводить сбор картофеля рекомендуется в сухую ясную погоду утром. После этого его следует оставить на 2-3 часа на участке, чтобы он слегка просох, а затем перенести в помещение. Там урожай должен пролежать на протяжении 3-4 недель, а только после этого можно приступать к его сортировке.
Перед закладкой на хранение собранный картофель необходимо перебрать и сразу отбраковать все подпорченные, поврежденные и разрезанные клубни. Мыть плоды, предназначенные для длительного хранения, нельзя, поскольку это приведет к их загниванию.
Оптимальные условия для хранения картофеля:
- температура – +2-4 градуса;
- уровень влажности – 60-65%;
- хорошая вентиляция;
- отсутствие света.
Чтобы овощ смог сохранить потребительские свойства максимально длительное время, не рекомендуется затягивать со сбором урожая, поскольку осенние дожди способствуют чрезмерному напитыванию его влагой. А это приводит к загниванию плодов во время хранения.
Подготовка помещения под картофель
Чаще всего картофель хранят в подвалах (погребах) или в подполе. В этом случае необходима предварительная подготовка помещения, которая должна быть ежегодной. Полы должны быть посыпаны галькой, кварцевым песком или материалом, способным поглощать влагу. Цементная стяжка в подвалах недопустима, как и деревянные полы — тут будет повышенная влажность, которая является благоприятной средой для развития грибков.
Для этой цели можно использовать формалиновые шашки или поджигать серу, разложенную в металлической таре. Вход в хранилище на время обработки должен быть плотно закрыт. Для обработки можно использовать и раствор медного купороса, но его эффективность будет ниже
Как хранить картошку, если нет погреба
Итак, рассказываем о возможных вариантах хранения клубней картошки, если нет подвала, а вы выбирайте, какой из них вам больше подходит.
В квартире (частном доме)
Если картофель решено определить на зиму в жилом помещении, то его нужно размещать в самых холодных местах — у балкона или возле окон. В частном доме — у входной двери или в сенях (при плюсовой температуре). При этом клубнеплоды желательно держать в матерчатых мешках, так как они не препятствуют необходимой вентиляции.
СоветЧтобы избежать отсыревания и гнили урожая, поверх мешков можно положить свеклу или сухую солому.
Если в квартире нет прохладных мест, то допустимо разместить картофель в подъездном кармане или кладовке. В этом случае можно использовать деревянные ящики. Но следует иметь в виду, что в тепле срок хранения урожая значительно сократится. Чтобы немного продлить его, можно сделать следующее — взять небольшую пластиковую емкость, проделать в ней 30-40 небольших отверстий, положить влажную ткань и разместить ее внутри ящика с картофелем.
Еще один вариант для зимовки картофеля в квартире — это термостат. Он представляет собой минихолодильник с возможностью регулировки температуры и влажности. Недостатком этого устройства является его небольшой полезный объем — всего несколько десятков литров.
На лоджии
Больший выбор вариантов хранения дает лоджия. Но обязательным условием для зимнего размещения овощей должно быть ее застекление.
При плюсовой отметке на градуснике хранение не представляет особых сложностей. Оптимальная температура на лоджии сохраняется и при небольших морозах за окном. Главное — исключить попадание света на продукт, а также сильного повышения температуры и ее резких перепадов (для этого урожай накрывают теплой одеждой или старыми ватными одеялами).
При наступлении морозов позаботьтесь о теплоизоляции урожая, а также о поддержании должных условий внутри хранилища. Для этого существует несколько способов.
Самый простой — купить термошкаф. Он самостоятельно поддерживает необходимую температуру хранения и осуществляет вентиляцию картофеля. Если такой возможности нет, то можно изготовить подобное устройство самостоятельно:
- Соорудите ящик с двойными стенками;
- Между стенками поместите утеплитель (пенопласт, опилки и др.);
- На дне ящика расположите лампочки накаливания, помещенные в защитные светоизолирующие металлические кожухи (в систему также встраивается термореле).
СправкаВместо ламп возможна установка пластиковой трубы через отверстие в стенке. В ней размещают электрический фен, который подает нагретый воздух к клубням. В результате чего происходит процесс обогрева и вентиляции хранилища.
В регионах с не очень холодной зимой возможен вариант с обогревом лоджии. В этом случае для хранения достаточно светонепроницаемых деревянных ящиков больших по объему, чем термошкаф.
Можно ли сохранить овощ до весны без погреба в земле
Нестандартным способом является хранение в яме:
- Выберите на приусадебном участке место, которое не подтапливается водой;
- Выкопайте яму глубиной около полутора метров, ее площадь зависит от объема закладываемого урожая;
- На дне устройте дренаж, для этого по краям сделайте несколько канавок глубиной 10 см;
- Обложите дно и стенки соломой;
- С первыми заморозками поместите клубни в яму — хранилище заполняется так, чтобы до верхнего края осталось около 30-40 см;
- Накройте запасы слоем соломы;
- Создайте над хранилищем холм высотой в 50-80 см (он должен перекрывать стены в стороны более чем на 1 метр);
- При сильных морозах дополнительно накройте холм слоем снега, соломы или другого теплоизолирующего материала.
Этот способ весьма неудобен, так как извлечение из такого хранилища урожая зимой довольно проблематично. Его можно рекомендовать для хранения посевного материала.
Болезни картофеля, которые могут возникнуть при хранении
Фитофтора. Проявляется на поверхности клубней бурыми пятнами, затем место пятна становиться сухим и трухлявым, под сморщенной кожурой образуются пустоты.
Заражение может пойти от клубней, на которых сохранились остатки почвы или от клубней с механическими повреждениями поверхности.
Внутренняя гниль, это уже вторичное заболевание, которое развивается в поврежденных клубнях.
Потемнение мякоти клубня возникает от нехватки азота или калия, по большому счету не считается заболеванием, оно может быть так же вызвано изменением температуры.
Поэтому важно тщательно осмотреть и отобрать картофель перед закладкой на хранение
Где в квартире хранить картофель?
- Застекленный балкон. Если температура ниже положенной, ящики с картофелем утепляются пенопластом.
- Холодильник. В нём регулируется влажность и температура, при этом свет не попадает. Однако идеальные условия омрачает низкая вместительность.
- Кладовка. Тут нет радиаторов и окон. Картофельным клубням это понравится.
- Кухонные тумбы, находящиеся далеко от духовки и батареи. Не храните картофель в пластиковых пакетах. Положите в ящики мяту и полынь. Это предотвратит гниение.
Тара
Я использую самодельный ящик из досок. Но есть и специальные покупные. Выбирайте короб с отверстиями, чтобы пропускал воздух, но не пропускал свет. Подойдут также плетеные корзинки из натуральных материалов. Для картофеля сгодятся мешки из натурального полотна или синтетической сетки.
Помните, друзья, грамотное хранение картофеля позволит лакомиться свежим продуктом в течение многих месяцев. Вплоть до поздней весны.
Предыдущая статья Следующая статья
Способ 4. Хранение картофеля в холодильнике
Казалось бы, что может быть естественнее и проще, чем хранить картофель в холодильнике. Ведь этот метод обладает целым рядом преимуществ:
- можно стабильно, на протяжении всей зимы, поддерживать оптимальную температуру (3-5°C);
- не требуется предварительная подготовка и дезинфекция хранилища.
При хранении в холодильнике картофель приобретает сладкий привкус
Почему не рекомендуется хранить картофель в холодильнике:
- в него можно положить всего несколько килограммов картофеля;
- неясно, в чем хранить картофель. Полиэтиленовая и пластиковая упаковка не позволяет картофелю «дышать», через сетчатые мешки высыпается мусор, а лучшим (но не очень надежным) вариантом являются бумажные пакеты;
- долго хранить картофель в холодильнике не рекомендуется – крахмал начинает превращаться в сахар, что влияет на вкус, текстуру и пользу картофеля для организма.
Этот способ больше подходит для небольших запасов клубней, которые могут пролежать максимум 7-10 дней.
Условия хранения картофеля
Чтобы сохранить большее количество картофеля здоровым, необходимо выполнять следующие требования.
В любом типе хранилища поддерживать температуру воздуха в пределах +2..+4°С. При этой температуре картофель находится в состоянии покоя — не формирует корней и не мерзнет. Пониженные температуры способствуют переводу крахмала в сахара, а более высокие запускают процесс корнеобразования.
В хранилище обязательно должны быть термометры для измерения температуры, а также возможности для принятия мер при ее изменении. Если температура быстро повышается, открывают продухи, устраивают вентиляцию.
Влажность воздуха в помещении, где хранится картофель, не должна выходить за пределы 70-85%. Для определения, установите в помещении гигрометр. Повышение влажности способствует появлению плесневых грибов. Воздух в помещении подсушивают или используют вентиляцию.
Дно картофелехранилища должно быть засыпано песком, лучше кварцевым, галькой, щебнем, другим материалом поглощающим влагу. Нельзя дно погреба и других типов хранилищ цементировать, покрывать линолеумом, гладким шифером, половой доской и другими подобными материалами, так как при этом накапливается влага, способствующая появлению плесени, другим негативным процессам.
В хранилище недопустимо дневное и длительное искусственное освещение. Свет способствует выработке ядовитого соланина в клубнях картофеля. Внешним проявлением выработки соланина является позеленение или темно-зеленый цвет клубня. Такой картофель непригоден для употребления в пищу.
Чтобы сохранить картофель от зимних вредителей и болезней, нужно тщательно подготовить помещение и соответственно разложить клубни в удобную тару.
- Изолировать хранилище от проникновения извне вредителей: мышей, крыс, слизней.
- Провести дезинфекцию помещений от грибково-бактериальной инфекции (сжигание серной шашки или просто комков серы на металлическом поддоне или использовать другие способы обеззараживания помещения).
Способы где и в чем хранить картофель
Для хранения картофеля в сельской местности используют погреба и подвалы. В городе устраивают кладовки на балконах и лоджиях, в гаражах. Высушенный картофель раскладывают в ящики и устанавливают их на стеллажи. Вместо ящиков возможно применение мешков из редкой ткани или сеток. Некоторые хранят картофель, рассыпав его на полках небольшим слоем, чтобы избежать порчи.
Как правильно хранить картофель в погребе
В погребе или подвале клубни картошки лучше всего хранятся в деревянных ящиках
При этом очень важно, чтобы эти ящики не стояли прямо на земляном полу. Лучше всего поставить их на небольшое (до 20 см) возвышение, настил из досок или подложить под ящики для хранения картофеля кирпичи
Если в погребе есть стеллажи, то можно разместить урожай картофеля на них. В этом случае хранение картофеля в погребе зимой проходит очень хорошо.
Как сохранить картофель в яме
Если вы не планируете хранить картофель вплоть до марта, его можно держать в обычной яме. Яму лучше сделать в месте, которое никогда не затапливает во время дождей и после паводка. Ее следует выкопать глубиной около 1,5-2 м шириной около 4 м. Половину ямы следует заложить картофелем, а сверху насыпать сухой песок слоем 15 см. Поверх песка – слой земли. Ее следует засыпать так, чтобы образовался небольшой холмик (высотой 15-20 см). Сверху насыпь можно прикрыть хвойным опадом, соломой или торфом.
Как хранить картошку на балконе зимой
Если у вас нет возможности хранить картофель в погребе, то в квартире можно хранить его на балконе. Но для этого клубни нужно уложить в двойные тканевые мешки, которые следует поместить в деревянные ящики. При этом емкость с картофелем должна помещаться в такой же ящик, но большего размера. Промежутки между стенками следует заполнить утеплителем. Сверху ящики нужно накрыть двумя крышками, между которыми также уложить слой утеплителя. Если все сделать правильно, то урожай картофеля сможет выдержать морозы до –20°С.
Полезные советы, как хранить картофель зимой
- Увеличить срок хранения картофеля помогут разложенные в хранилище сосновые и еловые ветки, листья рябины, горькая полынь.
- Бузина и папоротник защитят от гнили, если их поместить вместе с клубнями в ящики и мешки.
- Хороший результат дает луковая шелуха и мята. Они задерживают прорастание , увеличивая срок хранения.
- Хранить картофель в одном ящике с другими овощами нежелательно.
