Свинина в горшочке, приготовленная в духовке с овощами
Блюдо станет полноценным обедом или ужином. Вкус и аромат будет божественный, структура продуктов получится нежнейшая, так как они томятся в собственном соку
Нам потребуется:
- Постная свинина — 600 гр.
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Сладкий цветной перец — 2 шт.
- Баклажан — 2 шт.
- Томаты — 2 шт.
- Крупные картофелины — 6 шт.
- Укроп — 3-4 веточки
- Растительное масло
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
Все овощи и зелень тщательно вымойте. Баклажаны нарежьте полукольцами, предварительно срезав плодоножку. Посолите, оставьте на 15-20 минут, затем промойте баклажаны под холодной водой — так вы избавитесь от излишней горечи
Морковь очистите от кожуры, нарежьте тонкими кружками или соломкой
Лук очистите от шелухи, нарежьте кубиками
С перца удалите плодоножку, семена и белые перепонки, хорошо промойте. Нарежьте кубиками
Помидоры крестообразно надрежьте, ошпарьте кипятком, удалите кожицу, нарежьте мякоть полукольцами
Мясо промойте под холодной водой, просушите, нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на среднем огне вместе с луком в небольшом количестве растительного масла до полуготовности
Картофель очистите от кожуры, вымойте и разрежьте вдоль на 4-6 частей
В каждый горшочек разложите послойно картофель, обжаренное с луком мясо, морковь, перец, баклажаны и помидоры. Залейте на две трети кипяченой водой, посолите по вкусу, добавьте по желанию щепотку черного молотого перца, отправьте в духовку на час при температуре 200 градусов
Перед подачей свинины с овощами добавьте в каждый горшочек мелко нарезанную зелень укропа. Приятного аппетита! И вкусных вам будней!
Какую керамическую посуду можно ставить в духовку
Керамическая посуда в процессе производства подвергается обжигу при температурах, в несколько раз превышающих температуру в домашней духовке (+900…+1250 °С). Поэтому не только формы для запекания, но и обычные кружки не боятся постепенного и равномерного нагрева, если изготовлены классическим способом с обжигом.
Получается, что в духовку можно ставить любую керамическую утварь. Но вот регулярно делать это крайне нежелательно. Одно дело – однократный обжиг (во время которого, кстати, брак может треснуть), а другое – частое использование не по назначению.
Для производств посуды для духовки и плиты используют термоударную или шамотную глину. Также в массу добавляют модификаторы, повышающие прочность изделий и их устойчивость к температурным перепадам.
Для приготовления в духовке керамическая посуда должна быть обязательно покрыта глазурью с внутренней стороны. Поверхность, покрытая глазурью, не впитывает жиры и жидкости, она инертна, как стекло. Ведь глазурь по составу схожа со стеклом. А в процессе запекания она прочно сцепляется с поверхностью глины и закрывает поры. Глазурь упрочняет глину, делая ее более устойчивой к внешним воздействиям.
Что касается внешней поверхности, тот тут допускается отсутствие глазури
Но важно понимать, что неглазурованная поверхность может покрыться пятнами от жира, изменить цвет. Ухаживать за такой посудой сложнее
Обратите внимание, что красивая молоченая керамика не подходит для духовки! Это покрытие, созданное с помощью молока, разрушается при высоких температурах. Оно идеально для чашек, столовой посуды, предметов сервировки и декора
Полезные преимущества готовки в глиняном горшке в духовке
Первое преимущество глиняного горшка — это его способность равномерно нагреваться. Благодаря этому, блюда, приготовленные в глиняном горшке, получаются сочными и нежными. В духовке горшок будет нагреваться равномерно, создавая идеальные условия для приготовления различных блюд.
Другое полезное преимущество готовки в глиняном горшке состоит в сохранении всех полезных веществ и витаминов. Глина, из которой изготовлен горшок, является натуральным материалом, не содержащим вредных примесей. При приготовлении в глиняном горшке, пища полностью усваивает его полезные свойства, что делает ее не только вкусной, но и полезной.
Также готовка в глиняном горшке в духовке позволяет блюдам оставаться горячими на протяжении длительного времени. Глину отличает хорошая теплоемкость, благодаря которой горшок долго сохраняет тепло, что позволяет особенно удобно предлагать готовые блюда на столе. Кроме того, глина помогает сохранять влагу, сохраняя блюдо сочным и ароматным.
Наконец, готовка в глиняном горшке в духовке — это очень удобно. Вы можете приготовить разные виды блюд — от мяса и рыбы до овощей и запеканок. Горшок позволяет вам экспериментировать с разными ингредиентами, создавая новые и уникальные вкусы.
Таким образом, готовка в глиняном горшке в духовке имеет множество полезных преимуществ. Она позволяет приготовить вкусные и полезные блюда, сохраняя все их полезные свойства. Используйте глиняной горшок и наслаждайтесь превосходными результатами!
Улучшение вкусовых качеств блюд
Одним из основных преимуществ глиняного горшка является способность равномерно распределять тепло по всей поверхности блюда. Это позволяет продуктам пропитаться собственным соком и придать блюду более насыщенный вкус. Кроме того, глиняной горшок благодаря своим уникальным свойствам задерживает пары, что способствует сохранению влаги и мягкости продуктов.
Для улучшения вкуса блюд, приготовленных в большом глиняном горшке в духовке, рекомендуется использовать разнообразные приправы и специи. Они помогут подчеркнуть естественный вкус ингредиентов и придать блюду особый шарм. Перед запеканием, можно посыпать блюдо смесью из соли, перца, чеснока и других специй, чтобы придать ему глубину вкуса.
Еще одним секретом улучшения вкусовых качеств блюд готовленных в глиняном горшке является использование свежих ингредиентов. Овощи, мясо, рыба — все должно быть свежим и качественным. Только в этом случае блюдо получится по-настоящему вкусным и аппетитным.
Важно помнить, что время приготовления в глиняном горшке может отличаться от обычных рецептов. Блюдо в горшке требует долгого запекания, но оно того стоит
Насыщенный вкус и нежность продуктов, приготовленных в большом глиняном горшке в духовке, порадуют даже самого искушенного гурмана.
| Готовить | Вкусное | Большом |
| горшок | духовка | глиняной |
Сохранение полезных веществ в продуктах
Почему горшок в духовке способствует сохранению полезных веществ? Во-первых, глиняный горшок равномерно распределяет тепло, что позволяет продуктам прогреваться постепенно, сохраняя все свои полезные свойства. Кроме того, глина обладает способностью удерживать влагу, что позволяет продуктам оставаться сочными и не терять свои полезные вещества.
Один из главных факторов сохранения полезных веществ – это время приготовления. Готовить продукты в духовке в большом горшке требует определенного времени, что является ключевым фактором сохранения полезных свойств продуктов. Медленное приготовление позволяет сохранить витамины и минералы, которые бы быстро разрушались при более быстром способе приготовления.
Конечно, это не единственная причина, почему горшок в духовке является лучшим выбором для сохранения полезных веществ в продуктах. Но вот несколько пунктов, которые следует учитывать при приготовлении блюд:
- Не пережаривайте продукты в большом глиняном горшке в духовке. Пережаренные продукты теряют свои полезные вещества и вкус.
- Используйте свежие продукты. Чем свежее продукты, тем больше в них содержится полезных веществ.
- Не перепаривайте продукты в горшке. Парение помогает сохранить полезные вещества, но если продукты долго находятся в пару, они могут потерять некоторые свойства.
- Не добавляйте слишком много специй и приправ. Добавление большого количества специй может маскировать вкус продуктов и затруднить определение сохраненных полезных веществ.
Таким образом, большой глиняный горшок в духовке является идеальным выбором для приготовления вкусных блюд с сохранением полезных веществ. Правильная приготовка и учет основных факторов позволят нам насладиться не только вкусом, но и пользой продуктов.
Мясо с картофелем в глиняных горшочках – простой рецепт в духовке
Содержание страницы
Такое блюдо готовится недолго и очень просто. Оно достаточно сытное и очень аппетитное. Для этого блюда использовать можно любую разновидность мяса, главное, чтобы оно не было слишком жирным.
Основные составляющие (рассчитано на четыре порции):
- шесть крупных картофелин;
- 500 грамм мяса;
- 4 штуки лука;
- 8 больших ложек сметаны;
- 300 грамм шампиньонов;
- специи и соль;
- любая зелень;
- масло растительного происхождения.
Классический способ приготовления картошки с мясом в горшочках
Лук необходимо нарезать полукольцами. Почистить грибы, вымыть и порезать кубиками. На разогретую сковороду с маслом выложить половину порезанного лука, обжаривать не более десяти минут, потом добавить грибы. Когда грибы выделили жидкость посолить их, посыпать специями, закрыть крышкой. Томить на маленьком огне до пятнадцати минут, несколько раз помешав.
Мясо моется, обсушивается бумажными полотенцами, нарезается кубиками. Оставшуюся вторую половину лука выкладывают на прогретую с маслом сковородку. Жарят около пяти минут периодически помешивая. Нарезанное масло засыпается к луку и тушится десять минут.
Картофель чистится, соломкой режется и прожаривается на жире, оставшемся после мяса.
Закладка по горшочкам
На дно наливается немного воды, потом выкладывается картофель, так чтобы осталось такое же количество еще на три горшочка. Затем мясо, следом грибы и все покрывается сметаной. Горшочки с ингредиентами отправляются в духовку, предварительно прогретую на 180 градусов. Готовятся они на небольшом огне в течение шестидесяти минут. Потом блюдо достается, немного остывает и подается прямо в горшочках.
Это божественно вкусно!
Как готовить картофель в глиняных горшках: основные секреты
Картофель, приготовленный в глиняных горшках, обладает неповторимым ароматом и нежным вкусом. Этот способ приготовления позволяет сохранить все полезные вещества в овоще, а также придать блюду особую сочность и текстуру.
Важным моментом при готовке картофеля в глиняном горшке является правильная подготовка посуды. Горшок необходимо обработать перед первым использованием: вымыть его и замочить на несколько часов в воде. Такая процедура позволит предотвратить поглощение горшком излишней влаги, которая может повредить овощи в процессе готовки.
Для достижения оптимального результата следует выбрать картофель среднего размера и одинаковых по величине клубней. Это позволит равномерно приготовить овощи и избежать сырых или пересушенных участков.
Перед готовкой картофеля необходимо его помыть и почистить от кожуры. Можно оставить небольшое количество кожуры, чтобы придать блюду естественный вид и интересный вкусовой акцент.
Картофель можно приготовить с добавлением различных специй и приправ, таких как чеснок, розмарин, соль, перец и др. Это позволит придать блюду разнообразный вкус и аромат.
Для приготовления картофеля в глиняных горшках следует установить температуру на умеренный огонь и готовить в течение 30-40 минут до готовности. Горшки также можно поставить в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов.
Готовый картофель в глиняных горшках можно подавать отдельным блюдом или использовать в качестве гарнира к мясным или овощным блюдам. Это блюдо станет отличным выбором для праздничного стола или семейного обеда.
Не забывайте: при приготовлении картофеля в глиняном горшке важно следить за процессом готовки и периодически проверять готовность овощей. Так вы сможете насладиться вкусом и ароматом свежеприготовленного картофеля, который станет настоящим украшением вашего стола!
Венгерский гуляш в горшочках
Гуляш любимое многими народами традиционное блюдо венгерской кухни, основой которого является говядина и телятина, нарезанные небольшими кусочками и тушеные с различными ингредиентами.
Популярность этого люда столь велика, что со временем стали появляться варианты рецептов, в которых все больше менялся состав ингредиентов и метод приготовления блюда, но вкусовые качества наоборот улучшались.
Ингредиенты рассчитаны на 8 порций:
- Внутренняя часть бедра — 1,5 кг;
- Говяжий бульон — 800 мл;
- Большие луковицы — 3 шт.;
- Черешки сельдерея — 3 шт.;
- Крупные морковки — 2 шт.;
- Средний сладкий красный перец — 3 шт.;
- Крупные очень спелые помидоры — 2 шт.;
- Зубчики чеснока — 4 шт.;
- Оливковое масло — 3 ст. л.;
- Топленое масло — 3 ст. л.;
- Мука — 100 г;
- Венгерская молотая паприка 2 ст. л. с горкой;
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Душистый перец — 6-8 горошин;
- Щепотка молотого острого перца чили;
- Соль, свежемолотый черный перец.
Способ приготовления: Необходимо хорошо очистить лук, нарезать его полукольцами, чеснок и сельдерей также очистите и нарежьте мелкими ломтиками.
Возьмите сковородку с толстым дном и, после того как масло хорошо разогреется, добавьте в нее лук и сельдерей и жарьте на среднем огне, за минуту до отключения добавьте чеснок.
Мясо порежьте небольшими квадратными кусочками и хорошо обваляйте в муке так, чтобы слой муки на мясе был максимально равномерным. Теперь посолите и поперчите мясо.
На отдельной сковородке растопите сливочное масло и обжарьте мясо. Когда мясо приобретет своеобразный цвет добавьте его в сковороду с овощами, всыпьте паприку, после чего хорошо помешайте.
Теперь добавьте перец горошком и лавровый лист. Сковорода отключена, включать ее после добавления мяса не требуется.
Включите духовку на 150 градусов. Пока она греется, содержимое сковороды разложите по горшочкам и долейте в них бульона. Хорошо перемешайте и накройте крышечками. Отправляйте в печь на 2 часа. Периодически поглядывайте в печь, если бульон слишком быстро исчезает подливайте его.
Промойте перец и очистите его от семечек, мякоть нарежьте небольшими кубиками. После очистки моркови порежьте ее крупными ломтиками.
Каждый помидор надрежьте крестообразно и опустите в кипяток на 20-30 секунд, после чего обдайте уже холодной водой и снимите кожицу, оставшуюся мякоть порежьте крупными кубиками.
Достаньте горшочки из духовки и добавьте в них нарезанную смесь вместе с выделившимся соком, после чего вновь отправляйте в печь на 20 минут. После выпекания достаньте горшочки и дайте им постоять минут 10.
Подавайте на стол прямо в горшочках.
Эксклюзивные рецепты
Мы собрали для вас уникальные рецепты, приготовленные в большом глиняном горшке в духовке. Каждой хозяйке, знающей толк в вкусной кухне, хочется порадовать свою семью и гостей чем-то особенным и неповторимым. И в наше время, когда все чаще и чаще задумываются о правильном питании, горшочек из глины становится все более популярным.
Главное преимущество горшочка из глины — его способность сохранять весь аромат и вкус блюда, которое в нем готовится. Когда вы варите жаркое в горшочке, мясо медленно тушится, а соус впитывается в него, придавая блюду неповторимый вкус. Но помимо жаркого, в горшочке можно готовить много разных блюд — от грузинского шашлыка до плова.
Итак, если вы решились на приготовление блюда в глиняном горшочке, то есть несколько вещей, которые надо знать и сделать правильно. Во-первых, горшочек из глины нужно топлить перед использованием. Для этого его надо полностью погрузить в холодную воду и оставить на 12 часов. После этого засыпайте горшочек солью и отправьте его в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут. Такой процесс обработки сделает горшочек неприятным для паразитов и поможет ему прослужить вам долго.
Во-вторых, при готовке в глиняном горшочке не стоит забывать о том, что его нельзя резко нагревать или охлаждать. Все процессы должны быть постепенными, чтобы горщочек не треснул. Поэтому перед разогревом горшочка лучше оставьте его на несколько минут в комнатной температуре. Также после приготовления оставьте горшочек в духовке, чтобы он медленно остыл.
Ну, а теперь, к самим рецептам! Выпейте чашечку ароматного грузинского чая, включите музыку и присмотритесь к списку ингредиентов. Затем приступайте к выполнению выбранного рецепта. Уверяем вас, получается очень вкусно!
- Горшочек из глины с говядиной и картошкой
Ингредиенты:
- 500 г говядины
- 500 г картофеля
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец — по вкусу
- зелень — по желанию
Приготовление:
- На дно горшочка положите кусочки говядины.
- Сверху выложите картофель и нарезанные овощи.
- Посолите, поперчите по вкусу, добавьте измельченный чеснок.
- Залейте все этого чуть-чуть водой.
- Запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 1,5-2 часов.
- Подайте блюдо горячим в горшочках.
- Приятного аппетита!
Горшочек из глины с грузинским жарким
Ингредиенты:
- 800 г свинины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 3 зубчика чеснока
- соль, перец — по вкусу
- специи для мяса — по желанию
- свежая зелень — по желанию
Приготовление:
- Свинину нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
- Лук нарежьте полукольцами, морковь и перец — тонкой соломкой.
- Переложите мясо и овощи в глиняный горшочек.
- Посыпьте солью, перцем и специями.
- Полейте все немного водой, добавьте измельченный чеснок.
- Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 2 часов.
- Подайте горячим на стол, украсив свежей зеленью.
- Приятного аппетита!
Такие блюда в глиняном горшке будут прекрасным украшением вашего праздничного стола. Блюда, приготовленные по этим рецептам, будут ароматными и нежными, а горшочки из глины только добавят вашему ужину особенности и таинственности.
Теперь, когда вы освоились в тайнах гриля в глиняном горшочке, мы предлагаем вам поэкспериментировать и создавать свои собственные рецепты. Поделитесь с нами своими идеями и результатами наших эксклюзивных рецептов! Приятного аппетита!
Блюда в горшочках: човлент
Човлент – блюдо из закарпатской кухни, готовят его из любого мяса, но наиболее вкусным оно будет с добавлением копчёного – грудинки или окорока.
100 граммов фасоли, 50 граммов перловки замачиваем на ночь в холодной воде, а утром промываем в горячей. Крупы варим в отдельных кастрюльках до полуготовности. В это время лук нарезаем кубиками, а морковь – соломкой. Пассируем в сотейнике или на сковородке с добавлением паприки и томатной пасты. Мясо обжариваем на растительном масле. Далее все продукты выкладываем слоями: перловка, фасоль, мясо, обжаренные овощи. Заправляем специями по вкусу и заливаем бульоном, чтобы закрыть самый верхний слой. Посыпаем зеленью и мелко порубленным чесноком. Тушим 40-50 минут.
История глиняных горшочков для запекания
Производством огнеупорной керамики и традиционной майолики занимаются многие предприятия России, ближнего зарубежья, Европы, Ближнего Востока. Заслуженным спросом пользуются изделия из обожженной глины без эмалевых покрытий.
Принято считать, что горшочки для запекания появились на Руси. Но первый сосуд в форме горшка, для которого использовались глина и гончарный круг, появился еще до нашей эры. Историки не пришли к единому мнению по дате и месту появления горшков. Пузатую посуду с узким дном для приготовления еды использовали во многих культурах мира.
Современные емкости из природного сырья для запекания в духовке делают в разной стилистике: в виде традиционных русских горшков, национальной азиатской посуды, европейских варочных плошек, напоминающих по форме кастрюли.
Современные емкости из природного сырья для запекания в духовке делают в разной стилистике.Раньше горшки прикрывали деревянными дощечками. На современных горшочках предусмотрена крышка. Она бывает плоской и выпуклой. Для удобства нередко у горшка делают ручки, за них удобно прихватывать горячую посуду, доставая из духовки.
Техника безопасности при обращении с глиняными горшочками
Керамическая посуда – вещь довольно деликатная. Хотите, чтобы только что купленные горшочки прослужили вам как можно дольше? Тогда не ленитесь правильно за ними ухаживать.
Керамика, особенно неглазированная, гарантированно впитывает все запахи. Поэтому лучше, чтобы для отдельных видов блюд у вас были «свои» горшочки. Например, если вы в одной и той же глиняной посуде начнете по очереди готовить и рыбу, и курицу, блюда приобретут непонятный и неприятный запах. В общем, вы меня поняли: мухи – отдельно, котлеты – отдельно.
Когда вы принесете горшочки из магазина, сразу сложите их в большой таз и залейте холодной водой, чтобы она их полностью покрыла. Пусть так полежат в течение часа, затем их можно вынуть и обсушить. Перед каждым приготовлением пищи керамику просто наполняют доверху холодной водой на пятнадцать минут.
После приготовления блюд керамические горшочки нежелательно мыть традиционными гелями для посуды, даже если они стали очень жирными. Лучше налить в каждый из них по 2-3 ложки столового уксуса и наполнить холодной водой, потом поставить в холодную духовку и нагреть ее до температуры в 150-170 градусов. Подержать горшочки там полчаса. Пусть они медленно остынут, и только после этого их можно будет помыть с хозяйственным мылом или питьевой содой.
Глиняная посуда очень хрупка и боится резких температурных перепадов. Поэтому горшочки с продуктами всегда ставятся только в холодную духовку и нагреваются в умеренном жару. По той же причине, вынув из духовки, их нежелательно ставить на холодную поверхность – позаботьтесь о деревянной подставке.
Натуральное, нежнейшее, сочное мясо в луковом соке
. Всё это благодаря маленькому глиняному горшку
. Так готовили наши предки в русской печи. Современные хозяйки знают о таких печах только по иллюстрациям к сказкам, но рецепт приготовления мяса в горшочке
жив и я расскажу, как приготовить его на Вашей кухне.
Вам понадобится:
(на один горшок)
Пошаговый фото рецепт мяса в гляняном горшочке:
Каждая хозяйка сможет приготовить прекрасное блюдо в глиняном горшочке
, не имея при этом образования повара. Такие горшочки надо покупать только в отделах для посуды. Лучше, если они будут покрыты блестящей глазурью только снаружи.
Мясо
порежьте кубиками (3 х 3 см), лук
порежьте мелко, чем мельче, тем лучше.
На дно горшочка положите небольшой лавровый лист, 2 — 3 перца-горошка, немного нарезанного лука (одну треть) и половину мяса. Посолите и поперчите.
Сверху мяса положите ещё одну часть лука и оставшееся мясо, соль и перец. Завершающий слой — лук и сливочное масло. Воду в горшок лить не надо.
Накройте горшочек крышкой поставьте в духовку на 30 минут при t 180°С
. После чего убавьте температуру до 160°С
и забудьте о блюде на полтора часа
. По прошествии указанного времени сочное мясо готово.
Вот так, просто и минимум хлопот, а главное, ничего лишнего – натуральный продукт
! Посмотрите какие сочные кусочки! Так и просятся в рот!
Выложите мясо на блюдо и подавайте со свежими овощами и гарниром. Или с которую тоже можно запечь в глиняном чудо-горшке.
Зимой такое мясо хорошо подружится с квашеной капустой, несложный рецепт приготовления которой можно посмотреть Приятного аппетита!
Рецепт №6. Запечённые пельмени в сметанном соусе
Можно сделать невероятно вкусными, если . Для такого блюда вам потребуются:
Пельмени слегка отвариваем в кастрюле (всплыть они не должны), в это же время разогреваем духовку до 200 градусов. Перекладываем полуфабрикаты в горшочки, добавляем сметану и сливочное масло. Смешиваем муку и яйца, делаем из них однородную массу, выливаем её на пельмени. Сверху в горшочки кладём тёртый сыр и отправляем всё в духовку на 25–30 минут. Подаём на стол, предварительно украсив мелко нарезанной зеленью.
Как видите, даже самые обычные блюда могут стать оригинальными и невероятно вкусными, если приготовить их в глиняных горшочках. Не бойтесь экспериментировать, и тогда слухи о вашем кулинарном мастерстве обязательно разойдутся в кругах ваших друзей и близких. Приятного аппетита!
Мы ценим ваше мнение и будем признательны, если вы оставите отзыв. Ваши замечания и предложения будут обязательно учтены в нашей работе.
Блюда в глиняных горшочках получаются особенно сочными, ароматными и вкусными. Почти такими, как блюда, приготовленные в русской печке.
В такой посуде можно готовить рыбу, мясо, овощи, каши и прочее. Можно также разогревать в таких горшочках уже готовую еду
Для того, чтобы блюда вышли очень вкусными, важно помнить о нескольких секретах глиняных горшочков
1. Купив такую ёмкость, не спешите сразу попробовать что-то в ней приготовить. Горшок сначала нужно замочить в воде. Ёмкость погружают в холодную воду и оставляют на час. Если горшок покрыт глазурью, то его нужно просто прокипятить в соляном растворе с уксусом (на столовую ложку соли брать 100 мл уксуса).
2. Каждый раз перед началом готовки горшок нужно подержать в холодной воде 15 минут. Стенки впитают жидкость, и блюдо получится особенно сочным.
3. Нельзя ставить глиняную посуду в горячую духовку. Резкий перепад температур может привести к тому, что горшок треснет. Лучшее место для горшка в духовке – нижняя полка.
4. Использовать горшки из глины на открытом огне или на варочной поверхности электроплиты категорически запрещается. Вынув горшок из духовки, его следует поставить на деревянную поверхность. Если горячий горшок поставить на холодную подставку, он может треснуть.
5. После использования горшок нужно помыть и просушить. Хранить его нужно открытым, чтобы внутри не появился неприятный запах.
6. При появлении в керамической посуде неприятного запаха, убрать его можно с помощью обычной соды. Для этого в ёмкость наливают воду и растворяют в ней пару ложек столовой соды. Смесь оставляют в горшочке на ночь. Утром воду просто выливают, а посуду споласкивают.
7. Если готовность ингредиентов, из которых стряпают блюдо, требует примерно одинаковых временных затрат, то их кладут в сыром виде в посуду одновременно. Если же время приготовления разное, то некоторые из компонентов предварительно подвергают тепловой обработке. Например, при готовке в горшке картофеля с мясом, последний ингредиент предварительно слегка обжаривают.
8. Для того, чтобы мясо и картофель дошли до готовности одновременно, их кладут сырыми в горшочек и заливают томатным соком.
9. Обычный суп, разогретый в горшочке, получится очень вкусным, если вместо крышки использовать лепёшку пресного теста. Края горшочка смазывают подсолнечным маслом, чтобы тесто не прилипло намертво, и ставят блюдо в духовку. Как только лепёшка подрумянится, суп можно доставать и кушать.
Как видите, приготовление пищи в глиняных горшочках — весьма заманчивое занятие.
Приятного аппетита!
Готовить блюда в горшочках в духовке — сплошное удовольствие! Угощения всегда выходят вкусные, ароматные и насыщенные. Главное правильно сочетать компоненты и немного подождать, пока кушанье приготовится. Оригинальная подача и необыкновенный вкус любого блюда точно понравятся всем любителям хорошо покушать.
Рецепт с курицей и сыром
Особенностью славянской кухни является то, что существует немыслимое количество рецептов блюд из картофеля. Картофель прочно укоренился в ежедневном рационе, без него не обходится ни один обед или ужин. Рассмотрим еще один вариант простого, но интересного жаркого в горшочках с курицей и сыром. Для 6 порций возьмите:
- 600 г картофеля;
- 400 г куриного мяса;
- 100 г лука;
- 100 г моркови;
- 150 г твердого сыра;
- 25 г зелени: укроп, петрушка, при наличии зеленый лук и базилик;
- 200 г сметаны;
- соль, перец, куркума.
Пассируйте лук и морковь в течении 10 минут на среднем огне. Для этого блюда порежьте оранжевый осенний овощ маленькими квадратиками, так сохранится сочность. Добавьте куркуму. Вы сразу заметите, как лук с морковкой приобретут ярко-оранжевый оттенок.
В горшочек положите на низ овощи. Куриное мясо порежьте небольшими прямоугольниками
В данном случае не важно, какую именно часто курицы вы возьмете. С картошкой сочетается и филе, и окорок
Положите в каждый горшочек по нескольку кусочков курицы.
Картофель порежьте не слишком мелко и также сложите в горшочки. Приготовьте соус. Для этого возьмите пол литра воды, добавьте соль и перец, размешайте со сметаной. Туда же на мелкой терке натереть сыр. Залить картошку с мясом равномерно полученной жидкостью. Накрыть крышкой и отправить я в холодную духовку.
Огонь выставите на среднем уровне. До готовности должно пройти примерно 40 минут. За 10 минут до подачи, в каждый горшочек добавьте немного зелени.
9. Баклажаны, запеченные с грибами в горшочке
Ингредиенты на 4 порционных горшочка:
4 средних баклажана 2-3 средних луковицы (по вкусу, сколько любите) 4 яйца, сваренных вкрутую 4 больших боровика (или, примерно столько по объему шампиньонов) по 4 дес.л. сливочного и растительного масла 1 ст.л. с верхом муки примерно 1 стакан сметанного соуса зелень укропа и петрушки по вкусу соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Баклажаны очистить, нарезать кубиками (средними), слегка посолить и оставить на час. Грибы свежие отварить, порубить мелко и обжарить на сливочном масле с мелко порезанным луком. Баклажаны отжать от сока и обжарить в растительном масле. В горшочки уложить слоями баклажаны, грибы с луком и нарезанные кружочками крутые яйца. Поперчить, посолить по вкусу, сверху уложить еще слой баклажанов. Залить сметанным соусом (или сметаной) и запечь в духовке. При подаче посыпать зеленью.
10. Печень, тушенная с грибами
10:71
Ингредиенты:
печень телячья (говяжья) 800 г, сметана 1 стакан, луковицы 2, грибы сушеные 5-6, сахар 2 чайные ложки, томат-пюре 1-2 столовые ложки, масло сливочное 50 г, мука 1/2 стакана, соль, перец молотый по вкусу.
Приготовление:
Печень нарезать небольшими ломтиками (толщиной в палец), посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. При этом после прокола вилкой из куска обжаренной печени должен выделяться красный сок. Грибы замочить, отварить, мелко нарезать и обжарить вместе с нашинкованным луком. Печень вместе с грибами и луком уложить в глиняные горшки, залить в каждый горшок 1/2 стакана грибного отвара, 1/2 стакана сметаны, ложку томата-пюре и тушить до готовности печени 15-20 мин в духовке. К печени подать квашеную капусту, соленые огурцы, свежий салат. В горшочек можно положить также жареные ломтики картофеля.
Сочное мясо в горшочках с картошкой и помидорами
Мясо в горшочках с овощами является самым уютным домашним блюдом и у многих ассоциируется с русской печкой в доме. Кто его готовил, знает, что блюдо, приготовленное в такой посуде, значительно отличается вкусом от приготовленного блюда в кастрюле на плите. В этом рецепте добавим к мясу и картофелю помидоры, которые придадут блюду сочность и сделают мясо более нежным. Готовим без обжаривания мяса и овощей.
Время готовки: 1 час 40 минут.
Время приготовления: 30 минут.
Порции: 7 (7 горшочков).
Ингредиенты:
- Свинина – 1 кг.
- Картофель – 5 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 3 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Сыр твердый – 200 гр.
Процесс приготовления:
1. Свинину, не удаляя прослойки жира, промойте, обсушите салфеткой и нарежьте кубиками размером 1х1 см.
2. Очищенный от кожуры и промытый картофель нарежьте н такими же кубиками, как и мясо.
3. Тонкими кружками нашинкуйте очищенную морковь.
4. Луковицы нашинкуйте полукольцами, очень мелко резать не надо.
5. Затем средними кусочками нарежьте свежие помидоры, ведь именно они дадут свой сок блюду.
6. Нарезанные ингредиенты уложите в подготовленные к запеканию горшочки послойно, посыпая каждый слой, солью и черным перцем. Сначала уложите картофель, затем кусочки мяса, затем морковь и лук. Верхним слоем уложите помидоры, заполняя горшочки почти полностью.
7. Затем горшочки закройте крышками и поместите в холодную духовку и включите ее на 200°С. Запекайте блюдо в течение одного часа. По истечении этого времени в каждый горшочек положите по ломтику твердого сыра и продолжите запекание еще 10 минут, чтобы сыр расплавился и покрыл овощи красивой сырной шапочкой. Приготовленное мясо с картофелем и помидорами подавайте к столу горячим.
Приятного аппетита!
