Советы по эксплуатации
Для увеличения срока службы прибора и повышения качества продуктов, лучшего сохранения витаминов и внешнего вида, опытные владельцы советуют придерживаться некоторых рекомендаций:
- После каждого использования прибор нужно мыть. Желательно не использовать чистящие порошки и жидкости, так как устройство имеет такую конструкцию, что химические средства могут не полностью смываться водой.
- Температуру сушки продуктов лучше всего в начале делать высокой, а к концу понижать. Так продукты лучше сохраняют цвет и вкус.
- Не нужно перегружать прибор. При большой нагрузке он будет перегреваться, а продукты высохнут неравномерно. Нарезайте овощи и фрукты небольшими кусочками и дольками и оставляйте между ними маленькие расстояния.
- В процессе работы лотки можно переставлять местами, чтобы добиться более равномерного просушивания.
- Сушилки с вертикальным расположением поддонов не рекомендуется загружать разными продуктами, так как запахи будут смешиваться.
- Высушенные овощи, фрукты, грибы или травы рекомендуется хранить в сухих стеклянных банках, полотняных или бумажных мешочках.
Какая сушилка сушит овощи и фрукты Вам?
КонвективнаяИнфракрасная
Зачем нужна сушилка для овощей и фруктов
Сушилка для овощей и фруктов — устройство, которое бережно обезвоживает продукты с целью долгосрочного хранения. Засушивание — известный и применяемый человеком издавна способ обработки пищи. В отличие от многих других вариантов приготовления заготовок, обезвоживание сохраняет в продуктах, подвергшихся обработке, наибольшее количество полезных веществ и витаминов, а также сберегает их цветовые и вкусоароматические качества.
Сушилка для фруктов и овощей позволит сделать богатые витаминами заготовки
Засушивание овощей и фруктов посредством электросушилки позволяет избежать ряда сложностей и нежелательных факторов, обычно возникающих при традиционном способе сушки. А именно:
- поражения насекомыми;
- чрезмерной длительности процесса;
- зависимости от погодных условий.
Сушилка обеспечивает равномерное высушивание в максимально короткие сроки при оптимальной температуре и циркуляции воздушных масс.
Чем отличается дегидратор от сушилки
Сушилка и дегидратор выполняют одну и ту же функцию — высушивают (избавляют от влаги) различные продукты питания. Но идентичная функция ещё не делает эти устройства одинаковыми. Потому что на практике сушилка для овощей и фруктов отличается от дегидратора не меньше, чем уличный телефон-автомат от современного смартфона. Разберёмся в вопросе детальнее.
Температура прежде всего
Ключевое отличие сушилки от дегидратора — это возможность точной регулировки температуры. Ведь зачем мы вообще тратим время и электроэнергию на сушку овощей и фруктов? Ради сохранения на зиму полезных свойств этих продуктов. Но польза сохраняется только в случае соблюдения определённого температурного режима. И если в дегидраторе температура регулируется с помощью термостата с точностью до градуса, то в электросушилке регулировка очень условная и температура, как правило, очень высокая. Как результат — серьёзные потери витаминов, микроэлементов и других полезных веществ в высушиваемых продуктах.
Из-за этой особенности в некоторых случаях сушилка становится просто бесполезной. К примеру, при заготовке трав для целебного чая. Их лечебные свойства можно сохранить только при сушке с температурой до 40 градусов — в обычных сушилках таких температур просто нет. Положите в них травы и получите на выходе пучок бесполезного сена. Впрочем, какие-нибудь яблочные чипсы из обычной сушилки тоже сильно потеряют в витаминах.
Циркуляция воздуха и равномерность сушки
Разница есть и в технологии обдува нагретым воздухом. В сушилках конструкция устроена достаточно просто: нагревательный элемент и вентилятор располагаются сверху или снизу устройства. Усилиями вентилятора воздух двигается только в вертикальном направлении. При этом обеспечить равномерный нагрев каждого яруса не удастся, потому нужно или постоянно менять лотки местами, или смириться с тем, что одни высохнут быстрее, другие — медленнее. Плюс, если верхний ярус достаточно плотно заложить кусочками фруктов, нормального воздухообмена вообще не получится.
С дегидраторами всё сложнее, а потому эффективнее. Их конструкции делятся на два типа: горизонтальные и вертикальные. В горизонтальных с циркуляцией воздуха всё вообще идеально — там вентиляторы, подающие тёплый воздух, встроены в заднюю стенку, потому каждый ярус получает равномерный нагрев.
В вертикальных дегидраторах, как и в сушилках, вентилятор также располагается внизу или вверху, однако это не делает принцип их работы идентичным. Для подачи воздуха есть ещё специальные каналы в центре и по бокам. Поэтому, хотя вентилятор и дует воздух в вертикальном направлении, двигается он внутри устройства и вертикально, и горизонтально. Так что добиться равномерной обработки всех ярусов тёплым воздухом в дегидраторе гораздо проще, чем в стандартной сушилке.
Качество конечного продукта
Ещё одно отличие в качестве самой сушки. Как мы уже выяснили, дегидратор позволяет равномерно подавать воздух нужной температуры (тёплый, а не горячий) на каждый «этаж» устройства. Благодаря этому продукты высыхают медленнее, но равномернее и качественнее, полностью отдавая влагу, но сохраняя полезные свойства. В сушилках же обрабатываемое сырьё подвергается воздействию интенсивного горячего (а то и раскалённого) воздуха. Как результат, верхняя оболочка быстро высыхает, а вот внутри влага сохраняется, и добраться к ней сквозь высохшую «корку» становится практически невозможно. В этом случае все потраченные усилия и ресурсы могут пойти насмарку, так как сырой внутри продукт со временем может начать плесневеть, и вместо запасов полезных сухофруктов мы получаем рассадник опасных бактерий.
Наконец, важный фактор отличия обычной сушилки от дегидратора — это возможность сохранять и не смешивать запахи и вкусы конечного продукта. Так как в сушилках поток воздуха очень интенсивный, смешения запахов не избежать. Потому одновременно сушить помидор и клубнику так, чтобы в итоге они не пахли друг-другом невозможно. В дегидраторе такой проблемы нет, вы можете спокойно закладывать на разные ярусы разные продукты и не переживать, что в итоге не сможете отличить одно от другого.
Отвечая на вопрос: как выбрать сушилку для фруктов и овощей? Каждый выбирает самостоятельно исходя из своих предпочтений. С уверенностью можно утверждать, что многообразие моделей поможет выбрать вам устройство по душе и кошельку.
419
Что такое сушилка для овощей и фруктов
Сушка для овощей и фруктов, её ещё называют дегидратор, — это специальное устройство, позволяющее удалить влагу из продуктов, но при этом сохранить все полезные вещества и вкусовые свойства. Таким образом, растительная пища становится высушенной, но «живой», поскольку не повергается тепловой обработке, которая уничтожает львиную долю всех витаминов.
Во время сушки продукты практически не меняют свой внешний вид, разве что «худеют» за счёт отсутствия жидкости.
Технология процесса зависит от вида сушилок, но принцип работы идентичен для всех моделей – происходит циркуляция тёплого воздуха, вследствие чего лишняя жидкость испаряется, а все витамины «консервируются» в продукте.
В корпусе прибора находится энное количество лотков (у каждой модели разное), на которые укладываются подготовленные и нарезанные ломтиками продукты. Каждый поддон рассчитан примерно на один килограмм плодов.
Нагревательный элемент доводит воздух до заданной температуры, а вентилятор способствует равномерной циркуляции тёплого воздуха внутри аппарата. В процессе сушки продукты теряют влагу, благодаря чему сохраняют практически все полезные вещества и могут храниться очень долго.
Преимущества прибора таковы.
- Сохранение витаминов и натурального вкуса. Фрукты и овощи остаются такими же, как и были, только лишёнными влаги. При добавлении в блюда они напитаются жидкостью и станут такими же вкусными и ароматными, как и свежие с грядки.
- Универсальность. Благодаря тому что лотков в приборе несколько, вы сможете одновременно высушить разные продукты – овощи, фрукты, грибы. Нежелательно их укладывать на один лоток и не стоит сушить растительную пищу и вялить рыбу, иначе рыбным запахом пропитаются всё содержимое поддонов.
- Скорость. Для естественной сушки требуется жаркое солнце и несколько дней, тогда как с помощью овощесушилки вы справитесь с задачей за 12-24 часа.
- Удобство. Вы можете использовать прибор в любом месте и в любое время, достаточно только его включить и загрузить наполненные ломтиками поддоны.
- Экологически чистый продукт. После окончания процесса вы получите не запылённые и не засиженные насекомыми фруктовые или овощные кусочки.
Недостатки следующие.
- Потреблённая электроэнергия. Кстати, она напрямую зависит от мощности модели.
- Нельзя пускать процесс на самотёк. Всё должно быть под контролем, иначе продукты превратятся в несъедобные сухари, а пластиковые поддоны могут расплавиться или лопнуть.
- Шумность. Как и любой прибор с вентилятором, электросушилка издаёт звуки, которые могут мешать и раздражать.
Как правильно выбрать сушилку для овощей и фруктов
Как и любое другое электронное приспособление, различные модели сушилок отличаются друг от друга своей максимальной мощностью. Чаще всего встречаются модели с уровнем мощности от 165 до 1000 Ватт. Чем меньше мощность приспособления, тем медленнее оно работает. Кроме того, сушилки с самой низкой мощностью отличаются незначительными размерами, соответственно, в них удобно сушить только некрупные плоды, грибы и зелень. Сушилки с мощностью от 600 до 1000 Ватт можно использовать не только для высушивания плодов овощей и фруктов, но и для вяления мяса и рыбы. Однако минусом таких приспособлений является то, что при работе они издают довольно много шума. По мнению специалистов, оптимально, если мощность обычной кухонной сушилки составляет от 350 до 450 Ватт.
Пластиковая сушилка для фруктов и овощей
Домашняя сушилка для фруктов и овощей
Решая, как выбрать сушилку для овощей и фруктов, помимо мощности нужно также обратить внимание на ее вместительность. Вместительность сушилки определяется количеством ее емкостей или поддонов
Чаще всего эти приборы имеют от 3 до 8 емкостей. Если в большей мере вам необходима сушилка для грибов и ягод, то есть, для небольших продуктов, вполне можно приобретать модели с минимальным количеством поддонов. Однако если вы также планируете сушить в ней крупные плоды, лучше остановить свой выбор на модели с 4-5 высокими емкостями, в которые удобно помещать даже крупные фрукты.
Какая лучше сушилка для фруктов и овощей
Какую лучше выбрать сушилку для овощей и фруктов
Что касается материала современных сушилок, то чаще всего они изготавливаются либо из пластика, либо из металла. Несмотря на то, что металл намного прочнее, все же рекомендуется выбирать сушилки, корпуса которых изготовлены из пластика. Почему?
- Во-первых, сушилки из пластика легки в транспортировке и удобны в использовании.
- Во-вторых, при работе они не нагреваются, в отличие от металлических аналогов.
- И, в-третьих, такие сушилки более равномерно просушивают содержимое контейнера.
Кроме того, удобнее всего пользоваться сушилками с прозрачными контейнерами, т.к. в этом случае во время работы есть возможность наблюдать за процессом сушки.
Многоярусная сушилка для овощей, фруктов, ягод и грибов
Виды сушилок для фруктов и овощей
Также при покупке сушилки стоит обратить внимание на то, где находится ее нагревательный элемент. Лучше всего, если он вмонтирован сверху, поскольку в противном случае есть вероятность, что в процессе работы в него попадет влага, а это может привести к поломке прибора
Кроме того, крайне важно, чтобы модель была оснащена функцией автоматического отключения в случае перегрева. Если данная функция отсутствует, вам придется самостоятельно проверять уровень нагревания прибора и при необходимости выключать его
Некоторые современные модели овощесушилок оснащены сенсорной панелью с таймером и возможностью устанавливать уровень температурного режима для тех или иных продуктов. Эти функции значительно упрощают процесс приготовления овощей и фруктов.
На какие параметры обращать внимание
Хорошая электросушилка для овощей и фруктов должна быть не только привлекательной внешне и вписываться в кухонный дизайн, но и обладать отличной производительностью, хорошей вместимостью и быть экономной в плане потребления электроэнергии.
Как выбрать сушилку в магазине? Какие характеристики наиболее важны?
- Вместимость. Чем больше поддонов, тем больше продуктов можно одновременно заложить на просушку. Для обычной семьи вполне хватает пяти-восьми лотков, с помощью которых можно заготовить несколько килограммов «сушки» за один раз. В некоторых моделях количество поддонов можно увеличивать, докупая их дополнительно.
- Мощность. Чем она выше, тем быстрее можно высушить продукт, но и больше затратить электроэнергии. Медленная просушка более качественная, но занимает время. Оптимальным вариантом считается сушилка 350-500 Вт.
- Терморегулятор. Это очень важный параметр, поскольку температурный контроль просто необходим при сушке. Каждый фрукт или овощ имеет свою оптимальную температуру высушивания, превысив которую можно потерять все витамины. Чтобы правильно выставить значения, обязательно должен быть терморегулятор.
- Материал корпуса и лотков. Металлические поверхности корпуса и поддонов более надёжны и долговечны, но прибор будет дорогой и иметь большой вес. К тому же он может нагреваться при работе. Большинство моделей сейчас изготавливают из прочного пищевого пластика, который ничем не хуже нержавейки, а стоит на порядок дешевле.
- Расположение нагревательного элемента. Наиболее предпочтительной считается горизонтальная подача воздуха, в этом случае содержимое лотков высушивается равномерно. Тогда как при вертикальном нагнетании нижние поддоны обдуваются тёплым воздухом намного качественно и процесс сушки заканчивается быстрее, а верхние ещё требуют времени. Для одинаковой просушки приходится периодически переставлять поддоны местами.
- Тип управления. Выбрать надёжную механику или «умную» электронику – это уже личные предпочтения покупателей.
Тип сушки
Прежде чем определиться какую сушилку для овощей выбрать, стоит ознакомиться с видами устройств:
- инфракрасные — высушивают заложенное содержимое при температуре 40°С, что способствует максимальному сохранению полезных веществ и структуры продуктов. Но такой процесс сушки занимает очень много времени, да и средств на покупку такого аппарата;
- конвективные — обработка осуществляется подачей горячего воздуха (свыше 40°С), что приводит к более быстрой готовности сухофруктов. Такие модели самые популярные на рынке.
Какому варианту отдать предпочтение, выбирает только покупатель, учитывая собственные пожелания и задумки относительно обработки.
Самые популярные бренды и производители
Какому производителю доверяют покупатели?
- Zelmer. Польская компания считается одним из лидеров по производству мелкой кухонной техники благодаря качеству, широкому ассортименту и доступным ценам. Сушилки имеют стильный дизайн, хорошую производительность, функциональность.
- «Спектр-прибор». Отечественный завод электробытовых приборов производит конкурентоспособные дегидраторы, не уступающие по своему качеству зарубежным аналогам. Зачем платить больше, если отличная продукция выпускается буквально под боком?
- SHIVAKI. Японское качество всегда привлекало покупателей, тем более что приборы этого бренда отличаются стильным дизайном и производительностью.
- «Ротор». Приборостроительный завод уже более пятидесяти лет производит различную продукцию, в том числе и дегидраторы для бытового и промышленного использования. Сушилки для дома отличаются большой вместительностью и высокой практичностью.
- Ezidri. Новозеландская компания считается одним из лучших производителей сушилок. На отечественном рынке бренд уже более 17 лет и пользуется заслуженной популярностью у покупателей. Дегидраторы можно эксплуатировать круглые сутки практически беспрерывно в течение нескольких лет. Гарантия на приборы – три года.
Лучшие бюджетные сушилки российского производства для овощей и фруктов – рейтинг 2024 года
Начнем с брендов российского происхождения, ведь в нашей стране уже давно налажено производство качественной продукции сегмента, реализуемой по вполне доступному прайсу.
Элвин СУ-1
Хорошая и относительно недорогая конвективная сушилка с вертикальной подачей воздуха, которая на выходе обеспечивает высококачественную продукцию. Она имеет мощность 800 Вт и шесть поддонов с суммарным рабочим объемом в 30 л.
Сушилка выполнена из надежного металла, что важно при продолжительной эксплуатации, поскольку лотки точно не оплавятся. Регулировать температуру можно до 80 градусов
Многоуровневая сушилка российского производства стоимостью до 6 тыс. руб.
Мне нравится10Не нравится1
Плюсы и минусы
вместимость;
защита от перегрева;
комплектующие из прочного металла;
скорость сушки;
экономичность
непривлекательный дизайн;
трудно устанавливаемые поддоны
ВолТера 1000 Люкс
Компактная конвективная сушилка для овощей и фруктов с механическим управлением. Может использоваться для сушки большого объема продуктов. Мощность — 1000 Вт, по умолчанию поставляется с пятью поддонами по 40 мм высотой, суммарно можно одновременно использовать до 15 лотков.
Корпус модели изготовлен из прочного ABS-пластика, тогда как объем рабочей камеры у дегидратора доходит до 20 л. Есть защита от перегрева и встроенный терморегулятор, что позволяет поддерживать температуру в пределах 30-75 C.
Преимуществом является и система воздушной подачи, предусмотренная индивидуально для каждого уровня. Таким образом можно сушить плоды и ягоды равномерно, не переставляя поддоны и не опасаясь смешивания запахов.
Мне нравится1Не нравится1
Плюсы и минусы
универсальность;
эффективная сушка;
качественный пластик;
вмесстительность;
простота эксплуатации
цена дополнительных поддонов;
сильно шумит
Ротор СШ-002
Простейшая в эксплуатации сушилка конвективного типа с удобным механическим управлением, которую можно использовать для обработки любого урожая. Она подойдет даже для вяления рыбных и мясных продуктов, сушки сухариков и домашней лапши.
Мощность устройства — 520 Вт, тогда как тумблер предусматривает довольно широкий температурный диапазон в 30-70 градусов.
Сам дегидратор изготовлен из износостойкого термопластика, комплектуясь 5-ю поддонами и удобной верхней крышкой, где присутствует памятка с перечнем рекомендаций по эксплуатации устройства. Порадует и большой объем камеры агрегата, составивший 20 л.
Есть и совсем бюджетные модели, вроде Ротор СШ-002 за 2,9 тыс. руб., которая справляется с поставленной задачей не хуже современных аналогов
Мне нравится4Не нравится
Плюсы и минусы
соотношение цены и качества;
вместительность;
простота эксплуатации;
бесшумная работа;
производительность
отсутствие таймера;
нужно регулярно смазывать блок вентилятора
Спектр-Прибор ЭСОФ-2-0,6/220 Ветерок-2
Еще одна сушилка конвективного типа с мощностным потенциалом в 600 Вт. Она имеет цилиндрическую форму и вертикальную подачу воздуха. Пригодна для сушки мяса, рыбы, грибов, ягод и разнотравья. Рабочий объем дегидратора — 30 л, в наличии шесть поддонов диаметром 39 см.
Каждый уровень справляется с загрузкой до 2 кг, притом что комплектация включает специальную вставку для сбора жира. Поворотная ручка дает возможность регулировать температурный режим обработки в пределах от 30 до 70°C.
Корпус агрегата был сделан из прочного термоустойчивого пластика, тогда как прозрачная конструкция предусматривает возможность внешнего оценивания готовности продукции. Эффективность сушки достигает не менее 80% от их изначальной массы.
Еще одна недорогая российского сушилка с хорошей вместимостью и прайсом на чуть больше чем 4 тыс.
Мне нравится3Не нравится
Плюсы и минусы
вместительность;
надежность конструкции;
качество сушки продуктов;
прозрачность;
простота эксплуатации
шумность;
отсутствие таймера и функции автоотключения.
Радиозавод Дачник-4
Цена — 11 000 руб.
Комфортная для применения сушилка с большой вместительностью, инфракрасным излучением и потенциалом в 800 Вт. Комплект включает четыре поддона, вмещающих до 4 кг сырых продуктов, включая грибы, плоды, ягоды и травы. Все комплектующие выполнены из прочного металла, тогда как рабочая температура составляет 40-70 градусов. Дегидратор достаточно габаритный, имея вес около 14 кг. Настройка температуры происходит посредством использования поворотного регулятора на корпусе.
Эта многоуровневая сушилка за 11 тыс. руб. вместит в себя большое количество любых плодово-ягодных культур
Мне нравится1Не нравится
Плюсы и минусы
мощность;
качество сборки;
большая загрузка;
качество сушки;
тихая в работе
неравномерная сушка на разных лотках;
высокая стоимость
Как выбрать лучшую сушилку для овощей и фруктов
Температурный режим
Минимальная и максимальная температура сушилки для овощей и фруктов может быть разной: от 20–48 °C до 60–90 °C. Это важный параметр, от которого зависит, какие именно продукты можно сушить в устройстве. Например, для обработки мяса нужно не менее 70°C, а для зелени достаточно и 35°C. Чтобы выбрать подходящую модель, перед покупкой определитесь с типом продуктов, которые планируете сушить.
Дегидраторы бывают с механическим и электронным управлением. В первом случае установка температуры происходит путем поворачивания ручки до нужной отметки. Во втором – оптимальный режим выбирается с помощью кнопок или сенсорной панели, а на небольшом дисплее отображаются текущие параметры.
Удобнее всего применение сушилки для овощей и фруктов с таймером обратного отсчета. Запустив сушилку, вы сразу увидите, сколько времени уйдет на приготовление продуктов. А по истечению заданного срока устройство автоматически прекратит работу. Можно не беспокоиться о том, что овощи и фрукты пересохнут.
Еще одна важная опция – термостат. Процесс сушки может занимать 10 и более часов. Следить за техникой на протяжении всего этого времени не всегда удобно и возможно. Термостат регулирует работу нагревательного элемента и выключает его в случае скачка напряжения в сети или достижения слишком высокой температуры.
Способ подачи воздуха
По способу подачи воздуха дегидраторы делятся на две категории:
- Вертикальные. Вентилятор располагается в самом низу корпуса под всеми секциями. Воздух подается снизу вверх, поэтому продукты на самом нижнем ярусе высыхают быстрее. А на нагревательный элемент неизбежно попадают частички пищи и капли влаги.
- Горизонтальные. Вентилятор установлен на задней стенке корпуса. Сетки для сушилки овощей и фруктов вынимаются по принципу противней в духовке и не зависят друг от друга. Такие модели более эффективные благодаря равномерному распределению тепла.
Материал
Корпус изготавливается из пластика, металла или сочетания этих материалов. У каждого из них есть свои преимущества и недостатки. Модели небольшого размера в основном пластиковые. Они легкие и не нагреваются в ходе эксплуатации. Стенки металлической сушилки для овощей и фруктов могут становиться горячими во время работы. Такой корпус массивнее и тяжелее, но в то же время более долговечный, не теряет цвет и выглядит привлекательно.
Поддоны для сушилки овощей и фруктов тоже могут быть пластмассовыми либо металлическими. В случае с дешевым пластиком существует риск появления посторонних запахов. Кроме того, секции бывают достаточно хрупкими (в зависимости от производителя), поэтому обращаться с ними нужно очень аккуратно.
Уровень шума
Сушилки нельзя назвать очень шумными, но даже издаваемый ими звук может создавать неудобства. Громче всего работают конвекционные модели, поскольку горячий воздух в них распространяется за счет вентилятора. Чем выше мощность устройства, тем, соответственно, громче звук.
Дополнительные функции
Чтобы продукты свободно обдувались теплым воздухом, поддоны для сушилки овощей и фруктов изготавливаются в виде сетки. Но размер отверстий может быть, например, слишком большим для ягод. В таком случае на помощь приходят дополнительные аксессуары. Многие производители оснащают свои устройства специальными листами для приготовления пастилы с мелкой сеткой.
Поскольку домашний йогурт не требует слишком высоких температур, в некоторых сушилках предусмотрен и такой режим, а также необходимые для него емкости.
