Расшифровываем значки на панели духового шкафа

Дополнительные значки на духовке

Даже общепринятый набор значков не всегда совпадает у разных производителей и моделей духовых шкафов. А некоторые бренды, оснащают свои приборы новыми функциями – чтобы выгодно отличаться от конкурентов.

Многие функции духовых шкафов стоят того, чтобы с ними познакомиться:

«LTC». Медленная готовка, но блюда не пересушиваются – даже мясо останется сочным.
Три капли. Функция, подобная приготовлению на пару.
Трилистник с «Eco». Говорит об оптимальном режиме циркуляции горячего воздуха, при этом – с минимальными энергозатратами.
Блюдо с тремя волнистыми линиями и облаком над ними. «Возврат» свежести или эстетичного вида блюда, если оно уже какое-то время постояло на столе или в холодильнике.
Несколько тарелок. Подогрев посуды перед подачей.
Таз со стрелкой вверх. Подъем теста.
Силуэт стакана. Можно готовить йогурты и другие кисломолочные продукты.
Банка. Стерилизация и консервация.
Облачко или работающий вентилятор внутри круга или квадрата. Применение сильного пара при готовке.
Изображение пиццы. Значок говорит сам за себя, но в этом режиме можно готовить и другие блюда, от которых ждешь хрустящую корочку и сочную начинку.

Кроме того, у духовых шкафов могут быть клавиши «Интенсивное приготовление», «Турбо-режим», «Турбо-гриль», «Шеф-повар».

Часто встречаются несколько значков внутри одного квадрата: прибор одновременно использует два режима нагрева воздуха – для приготовления особых блюд. Если в конце готовки нужно получить золотистую корочку, нажимают кнопку с горизонтальной линией вверху квадрата и зигзагом над ним. В этом случае будут работать функции подогрева верхнего ТЭНа и гриля.

При выборе значка из двух горизонтальных полос и символа вентилятора активируются функции подогрева воздуха с разных сторон и равномерной конвекции по всему пространству духовки. Такое сочетание значительно ускоряет приготовление блюда, не требует предварительного разогрева духовки. При этом режиме пищу можно готовить одновременно на нескольких ярусах.

Описание режимов и функций духовок Gorenje

Классический нагрев (сверху + снизу)

Температура — 200°С. Верхний и нижний нагревательные элементы равномерно излучают тепло. Традиционные условия для выпечки, мясного рагу. Приготовление возможно только на одном уровне.

Гриль

Температура — 240°С. Работает инфранагреватель, то есть центральный элемент большого гриля. Для поджаривания небольших порций мяса, колбасок, бутербродов, тостов.

Большой гриль

Температура — 240°С. Включены верхний и инфранагреватель. Тепло сверху распределяется по всей поверхности противня/решетки. Для небольших кусков мяса, стейков, шницелей, колбасок, бутербродов и тостов.

Гриль + работа вентилятора

Температура — 170°С. Задействованы верхний нагревательный элемент, инфранагреватель и вентилятор. Для приготовления больших кусков мяса и птицы на гриле, получается вкусная хрустящая корочка. Можно жарить только на одном уровне.

Температура — 160-200°С. Одновременно работают нижний, кольцевой нагреватель вокруг вентилятора и вентилятор. Идеален для пиццы, а также сочной выпечки, фруктовых тортов из дрожжевого или песочного теста и творожных тортов.

360° Вентиляционный нагрев

Температура — 150-190°С. Включены кольцевой нагревательный элемент и вентилятор. Для приготовления мяса и мелкой выпечки на нескольких уровнях (на 2 и 3).

Экоприготовление

Температура — 170-210°С. Задействованы кольцевой нагреватель и вентилятор. Создается постоянная циркуляция горячего воздуха вокруг блюда. В ходе приготовления оптимизируется энергопотребление. Используется для приготовления мяса и выпечки.

Температура — 180°С. Нижний нагреватель и вентилятор. Для приготовления низко поднимающейся выпечки и консервирования овощей и фруктов. Используйте первый или второй уровень направляющих.

Размораживание

Работает только вентилятор. Для постепенного оттаивания продуктов (мяса, рыбы, тортов, пирогов, выпечки, хлеба, булочек, фруктов глубокой заморозки).

Классический нагрев + работа вентилятора

Одновременно включены нижний и верхний нагревательные элементы и вентилятор. Для приготовления любой выпечки, размораживания продуктов, сушки овощей и фруктов. Наилучший результат достигается при использовании одного уровня. При двухуровневом приготовлении используйте 2-й и 4-й уровни снизу.

Очистка паром AquaClean

Работает только нижний нагревательный элемент. В глубокий противень наливают воду и ставят в духовку на 20-30 минут.

AutoRoast (автоприготовление мяса)

Температура — 160-210°С. Одновременно работают верхний нагревательный элемент, инфранагреватель и кольцевой вокруг вентилятора. При приготовлении мяса решетку устанавливают на 3-й уровень, а на 2-й ставят противень для сбора жира. Для зажаривания в противне или гриль-сковороде используется второй уровень направляющих.

Пиролитическая очистка

Температура — до 460°С. Работают все нагревательные элементы. На время действия программы дверца блокируется. Все загрязнения и на стенках духового шкафа, и на противнях сгорают.

Быстрый нагрев духовки

До 200°С разогревается всего за 6 минут. Режим не предназначен для приготовления. После достижения нужных параметров функция отключается.

Подогрев посуды

Температура — 30-80°С. Для подогрева тарелок, чашек, сервировочных блюд, подъема теста, подогрева, приготовления йогурта.

Консервирование

Специальная программа позволяет упросить процесс сохранения овощей на зиму. Используются стеклянные банки со стеклянными крышками и резиновыми прокладками. Нельзя — с закручивающимися и металлическими крышками.

В глубокий противень наливают 1 литр подогретой воды (около 70°С) и ставят шесть плотно закрытых банок

Важно, чтобы они не касались друг друга и стенок духовки. Противень размещают на 2-ом уровне снизу. Процесс завершен, когда жидкость в банках закипит (появятся пузырьки)

Продолжительность программы для разного вида продуктов указана в инструкции к моделям

Процесс завершен, когда жидкость в банках закипит (появятся пузырьки). Продолжительность программы для разного вида продуктов указана в инструкции к моделям.

Автоматическое приготовление AUTObake

Программа AUTObake содержит более 80 рецептов блюд. Нужно выбрать количество продукта, степень прожарки или запекания и время завершения.

Медленное приготовление SLOWbake при низкой температуре

Предустановленные программы имеют настройки, рассчитанные с учетом опыта известных шеф-поваров. В продуктах сохраняются витамины и минералы.

Механическая панель управления

Обычные поворотные ручки чаще всего встречаются на недорогих духовках с небольшим количеством режимов, а также на газовых моделях, поскольку и они не отличаются богатым функционалом. Число пиктограмм здесь обычно невелико и разобраться с ними будет проще. Легче всего сориентироваться с показателями таймера или терморегулятора, вокруг которого производитель незатейливо прописал температуру нагрева. С прочими иконками придется знакомиться.

Самые популярные обозначения:

«Лампочка» – включение подсветки в духовом шкафу для визуального контроля приготовления блюд.
«Снежинка» или «Снежинка с каплями» – размораживание продуктов.
Горизонтальная линия вверху пиктограммы, внизу или одновременно в двух частях квадрата – соответственно, нагрев верхним, нижним ТЭНом либо сразу обоими.
Если же линии нанесены пунктиром, это режим низкотемпературной или щадящей готовки при +70..+120 °С.
Символ вентилятора обозначает режим конвекции, то есть обдува камеры горячим воздухом. Как правило, дополняется линией положения рабочего ТЭНа.
Волнистая линия или зубчики символизируют гриль. Дополнительная горизонтальная полоска над значком – это режим быстрой готовки на гриле, а пиктограмма конвекции соответствует программе турбо-гриль.
Двусторонняя горизонтальная стрелка с парой дужек – вертел.

Иногда на панелях духовых шкафов встречаются простые и узнаваемые символы режимов конкретных блюд, например, для выпечки пиццы, хлеба или кондитерских изделий. Здесь несложно догадаться о назначении выбранной опции, но ее характеристики (время приготовления и температуру нагрева) лучше уточнить в инструкции.

Режим 8: кольцевой нагреватель + вентилятор

На задней стенке духовки ставится спиральный нагреватель, свернутый в виде кольца, а внутри этого кольца вентилятор. Круговая форма выбрана не случайно, теплый воздух, идущий от элемента, целиком захватывается вихревыми потоками, создаваемыми вентилятором. Потоки распределяются по горизонтали, затем быстро наполняют всю камеру.

Именно горизонтальность движения горячих струй воздуха в этом режиме позволяет готовить не одно, а сразу несколько блюд, устанавливая их на 2-3-х уровнях духового шкафа. Только одно условие — требуемая температура должна быть одинаковой для всех блюд. Более сухой воздух внутри духовки и устранение влажности предотвращают изменение вкуса и смешивание ароматов, а значит, и блюда могут быть разными.

Режим сочетает высокую скорость и экономичность. Преимущества этого достижения особенно очевидны накануне праздников, когда готовить приходится особенно много.

Простой пример: за один прием выпекаем не один, а три коржа для торта. Отпадают некоторые трудности, с которыми сталкиваются кулинары, теперь не нужно беспокоиться, что тесто для пирогов перестоит, пока первая партия «сидит» в духовке, что блюдо, выпеченное в первую очередь, безнадежно остынет, пока мы занимаемся следующим.

Кроме того, хозяйки — народ практичный, и порой просто отказываются от меню с несколькими вкусностями из духовки, а с этим режимом проблема становится неактуальной.

Комментарий пресс-службы Indesit Company: «Этот нагрев не дает прижигания блюда ни с одной из сторон, его преимущества в том, что есть возможность поддержания низкой температуры, например, для разморозки или для поднятия дрожжевого теста. Режим деликатен, так как инфракрасные лучи не воздействуют на блюдо.»

Работа кольцевого нагревателя с вентилятором подходит для слоеного теста, сушки зелени, грибов, фруктов, стерилизации домашних консервов и всех блюд, которые должны быть мягкими и сочными внутри и при этом хорошо пропеченными.

Если пища готовится на одном уровне, то, по совету Electrolux, разумнее пользоваться нижними направляющими, чтобы было лучше видно блюдо. Задействовать один уровень рекомендуется и в инструкции к духовке Gorenje для сочной выпечки и фруктовых пирогов. Когда готовят на 2-х ярусах, лучше занять 1-й и 3-й (Zanussi). Как уже сказано, в печи ставится сразу несколько противней, так вот, верхний уровень занимать не рекомендуется. В инструкциях к духовкам Neff и Bosch указано, что пироги и пиццу можно выпекать на двух уровнях, а вот плоское печенье и слойки — лучше на 3-х.

Работа вентилятора повышает интенсивность воздействия на продукты, то есть рабочая температура режима должна быть ниже

Важно, что прогревать духовку предварительно не нужно, хотя есть исключения. Пример из инструкции Miele — жарка ростбифа или выпекание темных сортов хлеба, а у Gorenje — любая выпечка. Приготовление ускоряется — выпекание занимает меньше времени

К тому же, блюда подвергаются равномерной температурной обработке

Приготовление ускоряется — выпекание занимает меньше времени. К тому же, блюда подвергаются равномерной температурной обработке.

В нашем издании этот режим принято называть конвекцией.

Более 16 режимов — премиум

В духовках Gorenje Plus к вышеупомянутым программам добавлены медленное SLOWbake и пошаговое приготовление StepbyStep. Модели с сенсорным модулем HomeChef GP979B и GP979X имеют предустановленный автоматический и профессиональный режимы. В первом случае при помощи дисплея выбирается нужный рецепт (всего их в памяти прибора более 80), если пользователь захочет изменить параметры приготовления, то система перейдет в проф-режим. Наиболее удачные варианты можно сохранить при помощи функции «Мои рецепты».

Независимая духовка Gorenje Plus GP898B
74 290 руб.
Купить
Независимая духовка Gorenje Plus GP898X
74 490 руб.
Купить
Независимая духовка Gorenje Plus GP979B
87 990 руб.
Купить
Независимая духовка Gorenje Plus GP979X
87 990 руб.
Купить

Электрическая духовка

Для искушенных хозяек, которые требуют от кухонной техники большего, электрические духовки – оптимальный вариант. Функциональность подобных приборов просто поражает, но и сложность устройства значительно выше. Поэтому в данном случае вопрос, что означают значки на духовке, будет более актуальным, нежели при использовании газового агрегата.

Преимущества электрических духовок:

Любое блюдо в электрических духовых шкафах готовится более равномерно, благодаря размещению в разных частях камеры нагревательных элементов.
Выбор температуры для приготовления пищи находится в большом диапазоне: от +30 до +300 градусов.
Высокий уровень контроля необходимой температуры с точностью до 5 градусов.
Возможность готовки нескольких блюд одновременно при соответствующем объеме камеры прибора.

Основные значки на духовке

На полках магазинов электроники сегодня немало разнообразных духовых шкафов: газовые и электрические, с грилем или конвекцией. Отдельные модели устроены из нескольких секций, установленных по принципу этажности. Расставив сразу несколько блюд по «этажам», можно существенно «сжать» время на их приготовление.

При покупке нужно помнить, что все производители предлагают собственные наборы функций для духовки и используют свои обозначающие символы на сенсоре.

Многие бренды: Ariston, Bosch, Siemens, Electrolux, Zanussi, представляют приборные панели управления со схожими обозначениями:

Горящая лампочка. Кнопка включает подсветку внутри шкафа для удобного наблюдения за приготовлением блюда.

Снежинка или снежинка с каплей. Режим размораживания.

Полоса внизу квадрата. Блюдо готовится с помощью только нижнего трубчатого нагревательного элемента (ТЭНа). Подобный способ нагрева использовался на старых моделях духовых шкафов.

Полоса вверху квадрата. Режим, в котором рабочим является верхний ТЭН.

Полосы сверху и снизу. Одновременная работа обоих ТЭНов: духовой шкаф прогревается более равномерно, образуя хрустящую корочку у продукта.

Две пунктирные линии по верхнему краю квадрата. Режим готовки при слабом нагреве (70-120°С).

Конвекция. Значок в виде работающего вентилятора из трех лопастей. При активации функции горячий воздух циркулирует интенсивнее, и пища готовится быстрее.

Зубчатая линия по верхнему краю квадрата – «Гриль». Режим часто совмещен с конвекцией. Гриль – востребованная функция у любителей поджаристой корочки на мясе, рыбе, лазанье.

Стрелка, направленная в обе стороны. Значок говорит о наличии в комплектации вертела. При совмещении с грилем у курицы обязательно появится равномерная корочка. Хозяйке не нужно совершать никаких манипуляций: вертел сам меняет положение.

Силуэт блюда и три волнистые линии пара. Функция сохраняет температуру блюда продолжительное время.

Изображение пирога и зубчатые линии сверху – функция «Гратен». Включается, когда хочется получить аппетитную корочку на запеканках и похожих блюдах.

Солнце или три вертикальные волнистые линии. Сухой режим готовки.

Часовой циферблат. Установка временного диапазона для выбранного режима циркуляции воздуха внутри духовки.

Колокольчик. Звуковой сигнал, обозначающий, что блюдо готово.

Сенсорный экран электронной ПУ

Светодиодные символы выглядят на экране такой панели симпатично и интригующе. А все потому, что их здесь может быть неограниченное количество, чем и пользуются производители, придумывая новые обозначения для внедряемых режимов готовки. Кроме того особенности работы сенсора позволяют выставлять для отдельных программ дополнительные опции, которые также высвечиваются в виде иконок.

«Часы» или две вертикальные полоски со стрелкой, направленной вправо,– указывают на то, что для выбранного режима можно задать время приготовления. Если стрелка отклонена влево, значит, от вас требуется установить время окончания работы духовки.
«Колокольчик» – звуковое оповещение об окончании работы программы и готовности блюда.

Отдельно стоит рассмотреть пиктограммы духовых шкафов с функцией приготовления на пару. Обычно здесь используют 4 варианта:

Облачко с тремя черточками – влажный пар насыщенностью 100%.
Одна черточка и/или надпись Low – небольшая влажность в камере.
Две полосочки, «Med» – средний уровень парообразования, идеальный для выпечки.
Три черточки, «High» – интенсивное парообразование.

Значки на духовом шкафу помогают выбрать правильный режим приготовления для любого блюда. Поэтому не стоит их игнорировать, чтобы не разочаровываться в своей кухонной технике. Изучайте расшифровку пиктограмм и характеристики соответствующих программ. А когда вы познакомитесь со всеми основными функциями новой печи, никакие подсказки вам уже не понадобятся.

Как понять, что означают пиктограммы на панели управления

Обычно для обозначения каждого из возможных режимов используется определенный значок. Несмотря на некоторые различия, значки эти всегда похожи и обозначают одни и те же режимы работы.

Таблица индикаторов

Иконка	Обозначение	Как работает
	Освещение	Лампа внутреннего освещения включается независимо от выбранного режима приготовления
	Статическая духовка	Традиционное приготовление конвекцией
	Нижний уровень нагрева вентилятором	Приготовление горячим воздухом, работает только нижний нагревательный элемент
	Гриль	Работает нагреватель «Гриль»
	Гриль с вентилятором	Приготовление на гриле с конвекцией
	Горячий вентилятор	Приготовление горячим воздухом, который быстро и равномерно распределяет вентилятор
	Верхний и нижний уровень нагрева вентилятора	Приготовление конвекцией с вентилятором, работают и верхний, и нижний нагревательные элементы.
	Размораживание и подогрев	Конвектор и нижний нагревательный элемент работают одновременно.

Видео: простыми словами о том, что это такое и для чего нужно на кухне

Обозначения на духовом шкафу в виде иконок или значков помогают хозяйке выбрать подходящий для случая режим работы устройства. Расшифровка обозначений обязательно должна присутствовать в инструкции по эксплуатации.

Современные духовки радуют своих хозяек обилием . Но разобраться в них бывает не так уж просто, особенно когда приходиться читать не рекламные проспекты, а маленькие значки на панели управления. Пиктограммы вокруг поворотных ручек, на кнопках и даже на сенсорных экранах многочисленны и разнообразны – так что с первого раза все их не запомнить, и уж тем более не разобраться, что они обозначают. Конечно, стоит сперва ознакомиться с инструкцией к вашей , но порой и в ней может не оказаться ответа на этот простой вопрос.

Обозначения часто отличаются в зависимости от того, кокой тип управления реализован в той или иной модели. Поэтому разобьем их на группы по тому же принципу, чтобы было проще ориентироваться.

Входные значки на духовом шкафу

Входные значки на духовом шкафу играют важную роль в обозначении основных функций и режимов приготовления пищи. В данной статье мы рассмотрим основные значки, которые могут присутствовать на духовом шкафу и их значения.

Значок «сверху-снизу»

Значок «сверху-снизу» обозначает возможность приготовления пищи одновременно с использованием верхнего и нижнего нагрева. Этот режим идеально подходит для гриля, запекания и жарки.

Значок «гриль»

Значок «гриль» указывает на наличие специального гриль-режима, который используется для быстрой обжарки верхней части пищи. Гриль особенно полезен для подрумянивания сыра, запекания овощей и приготовления сочных стейков.

Значок «разогрев»

Значок «разогрев» указывает на наличие режима разогрева, который используется для медленного подогрева пищи без изменения ее вкусовых качеств и текстуры. Этот режим идеально подходит для разогрева остатков пищи или приготовления деликатесных блюд.

Значок «конвекция»

Значок «конвекция» указывает на возможность использования режима конвекционного нагрева. В этом режиме горячий воздух циркулирует вокруг пищи, обеспечивая равномерное нагревание и быстрое приготовление. Режим конвекции идеально подходит для выпекания печенья и пирогов.

Значок «вентилятор»

Значок «вентилятор» указывает на наличие режима вентилятора, который используется для быстрого охлаждения духового шкафа после приготовления пищи. Вентилятор помогает оптимизировать время ожидания перед открытием дверцы шкафа

Значок «очистка»

Значок «очистка» указывает на наличие режима очистки, который используется для удаления остатков пищи и жира с внутренних поверхностей духового шкафа. Обычно этот режим запускается после приготовления более жирных блюд, чтобы поддерживать шкаф в чистоте.

Значок «таймер»

Значок «таймер» указывает на возможность установки времени приготовления. С помощью таймера можно точно контролировать процесс приготовления пищи и быть уверенным в его правильном завершении.

Значок «уровень»

Значок «уровень» указывает на возможность регулировки уровня нагрева. В зависимости от конкретной модели духового шкафа, этот значок может представлять собой регулятор с несколькими степенями или же кнопки для выбора желаемого уровня нагрева.

Благодаря наличию различных значков на духовом шкафу, приготовление пищи становится более удобным и эффективным процессом. Знание значения каждого значка помогает выбрать оптимальный режим для приготовления необходимого блюда.

Что такое функция гриль: особенности и преимущества

Эта функция будет интересна тем, кто любит полезную и вкусную пищу. Блюда, приготовленные в духовом шкафу, в большей части, относятся к здоровому питания. Но далеко не всегда они имеют аппетитный вид. Но когда на мясе появляется золотистый бочок, а на запеченной рыбке с овощами поджаренная корочка — желание испробовать их возрастает многократно. Для такого эффекта и используется гриль.

Благодаря режиму гриль у блюд появляется хрустящая корочка

Как работает встроенный гриль в духовке и что он из себя представляет? Это дополнительная нагревательная панель, установленная на верхней панели. С ее помощью задается максимально высокая температура, которая и обеспечивает эффект корочки. При этом верхняя часть блюда «запечатывается» и под воздействием высоких температур продукты не теряют своей сочности, остаются очень нежными и мягкими.

Таким образом можно готовить:

мясо;
рыбу;
птицу;
овощи;
горячие бутерброды;
гамбургеры;
тосты.

С его помощью запекают фрукты и создают вкусные десерты. Функция гриль в вашей духовке — это возможность приготовить вкусные шашлыки, не выезжая на природу.

Условно грили можно разделить по виду топлива, на котором они работают. Они могут быть электрические или газовые и каждый из них может похвастаться определенным набором преимуществ:

Электрический. Прост и удобен в использовании. Достаточно задать нужную температуру и мясо будет равномерно пропечено со всех сторон. Жар распространяется по всему пространству, продукты можно располагать и с края, и в центре. Но по вкусовым качествам такие блюда несколько проигрывают тем, что были приготовлены с помощью газовой горелки;
Газовый. Результат больше напоминает жарку на углях, максимально сохраняется натуральный вкус продуктов, обязательно будет присутствовать легкая корочка. Но принцип работы газового гриля в обычной духовке достаточно сложен и для получения нужного результата необходимо постоянно контролировать температуру. А для того, чтобы блюдо равномерно прожаривалось со всех сторон, необходимо использовать вертел или альтернативные варианты, например, различные подставки. Электрический гриль Газовый гриль

Совет: мало знать, как пользоваться духовкой с газовым грилем. Необходимо помнить, что именно эта техника доставляет хозяйкам максимум неудобств, так как в процессе переворачивания блюда, при работе вертела внутренние стенки сильно пачкаются и следы жира остаются на всей внутренней поверхности духовки. При выборе подходящей модели газовой плиты следует уточнить, какие функции здесь используются и какой результат они обеспечат.

Функции

Большой или усиленный. Представляет собой раму, расположенную по периметру верхней панели духовки. Обеспечивает сильный жар, который позволяет не беспокоиться, что края останутся непропеченными и не дойдут до полной готовности. Он используется для больших порций, когда необходимо мощное воздействие. Использование этой функции позволяет значительно сократить время на приготовление блюда;
Малый. Удобен для небольших блюд, когда приходится готовить 1-2 порции. Нагревательный элемент расположен в центральной части верхней панели. Соответственно, для качественной тепловой обработки блюдо необходимо располагать непосредственно под ТЭНом, иначе продукты частично могут остаться сырыми. Эта функция позволяет экономить электроэнергию и готовить продукты в деликатном режиме, при более низких температурах;
Конвекция. Используется для быстрой и равномерной теплообработки продуктов. Конвекция поочередно активирует гриль и вентилятор. Тепло распространяется по всему пространству духовки, а в зоне расположения ТЭНа обеспечивается более мощное воздействие на продукты для получения ароматной, хрустящей корочки;
Принцип работы конвекции
Инфранагрев. Обеспечивает мощный поток тепла, продукты пропекаются быстро и равномерно, независимо от того, в каком месте решетки они расположены. Блюда, приготовленные на таком гриле, считаются наиболее вкусными и полезными, внутри продуктов остается максимальное количество полезных элементов, мясо и рыба сохраняют свою сочность, а сверху обязательно появляется золотистая корочка.