Плов с курицей – классический рецепт с фото-шагами

Рецепт плова в мультиварке с куриными потрошками

Это необычно, вкусно и довольно бюджетно. Если хочется ароматного плова в мультиварке, но нет средств на хорошее мясо, можно заменить его сердечками, это не нанесет ущерба семейному бюджету, а вы сможете порадовать родных вкусным ужином.

Нам нужно:

• Куриные потрошки, можно брать сердечки, 700г.

• 2 больших лука.

• 2 больших морковки.

• 500 г риса.

• 150г сливочного масла (можно заменить растительным маслом).

• Чеснок.

• Специи и соль по вкусу.

Разберемся с потрошками, надо хорошо их промыть, почистить и разрешать пополам. Морковку нарезать соломкой, а лук кубиками или полукольцами, четких ограничений тут нет.

Масло нужно разогреть в режиме жарки и приготовить зирвак, все овощи обжариваем по очереди, как только масло снова станет прозрачным, добавляем следующий ингредиент.

Когда мясо и овощи уже готовы, добавляем специи и соль и хорошо перемешиваем. Обязательно разравниваем.

Рис промываем 5-8 раз, чтобы вода была прозрачной. И выкладываем ровным слоем, аккуратно, по стенке заливаем воду. Тут нужно быть осторожным, если лить быстро и неаккуратно, вы рискуете получить рисовую кашу с мясом и морковкой.

По центру выкладываем очищенный чеснок. Если вы не любите чеснок, то вместо целой головки кладите 2-3 зубчика, для аромата и пикантности.

Теперь нужно выбрать режим «плов, тушить, каша, гречка», зависит от марки вашей мультиварки, и закрыть крышку. Готовить блюдо следует в течении 1 ч, с учетом того, что около 20 минут ему нужно дать постоять, настояться.

Классический рецепт плова с курицей – 16 шагов до совершенства

Ингредиенты на 4 -5 порций (на полную сковородку стандартного размера):

• Куриные грудки и бедра без кожи и костей — 1,5 кг;
• Рис – 1-1,5 чашки (250-350 гр);
• Лук – 1 большая луковица;
• Морковь — 4-5 крупных;
• Чеснок – 2-3 луковицы;
• Зира – щепотка (по вкусу);
• Черный перец – 0,5 ст. л;
• Соль – примерно 0,5 ст. ложки (по вкусу);
• Растительное масло для жарки.

Внимание! В рецепте указано количество продуктов для приготовления плова из курицы на сковородке. Если вы используете казанок, чугунную кастрюлю или утятницу, увеличьте количество каждого ингредиента вдвое

Рецепт:

1. Промойте рис под проточной прохладной водой, затем замочите в миске и отставьте в сторону. А пока приготовим зирвак – основу плова из смеси мяса и овощей.

Подсказка: удобнее всего промывать рис в сите как на этом фото.

2. Нарежьте овощи: морковь — соломкой длиной около 4 см, а лук – полукольцами или чертвертькольцами (лучше не слишком тонко — толщиной около 3 мм).

Подсказка для ленивых: Морковь можно натереть на крупной терке или нашинковать в кухонном комбайне.

• 1
• 2

3. Следующий шаг – подготовка мяса. Но, прежде чем пачкать руки, поставьте сковороду с растительным маслом разогреваться на сильном огне.

4. Порежьте куриные грудки и бедра на средние кубики, примерно 3×3 см или 4×4 см.

Подсказка: Куриное филе разрежьте сначала на три полосы, а затем на кубики. Куриные бедра грубо порежьте на 2-3 части. Не забудьте снять с них кожицу и удалить кости. Кстати, очень удобно покупать уже разделанные куриные бедра (мы так и поступили).

Приправьте мясо с солью и перцем

Затем осторожно переложите его в хорошо разогретую сковородку или казанок и обжарьте до золотисто-коричневого цвета.. Подсказка: Возможно, вам придется обжарить курицу партиями, чтобы сковорода не была переполнена и каждый кусочек успел хорошенько подрумяниться

Подсказка: Возможно, вам придется обжарить курицу партиями, чтобы сковорода не была переполнена и каждый кусочек успел хорошенько подрумяниться.

6. Как только куриные грудки и бедра достаточно подзолотятся, добавьте к ним лук. Пожарьте лук около 10-15 минут на средне-сильном огне до золотисто-коричневого оттенка, но не до углей(!).

• 1
• 2

7. Добавьте морковь, перемешайте ее с мясом и луком. Обжаривайте морковь 10-15 минут.

8. Теперь залейте сковородку кипятком, чтобы вода полностью покрывала ее содержимое. Добавьте соль и перец. Попробуйте жидкость. Она должна быть крепко соленой, чтобы соли хватило на рис, который мы добавим позже).

9. Теперь просто расслабьтесь и оставьте ваш зирвак на 30-45 минут без крышки на среднем или средне-сильном огне (он должен постоянно слегка кипеть, но не жариться).

10. Когда указанное время пройдет, слейте воду с замоченного ранее риса, выложите его поверх зирвака, а затем разровняйте ложкой.

11. Посыпьте на рис немного зиры (щепотку).
12. Далее не спеша залейте сковороду кипятком так, чтобы уровень воды был выше уровня риса на 1,5 см.

13. Очистите луковицы чеснока от шелухи (только от верхнего белого слоя) и погрузите в рис.
14. Варите рис под крышкой на среднем огне до тех пор, пока жидкость полностью не выкипит (это займет около 20-30 минут).

Подсказка: Если вы заметили, что рис начал подгорать, но еще не приготовился, то вы можете добавить немного воды в те круглые отверстия, которые, скорее всего, к этому моменту уже появились в плове.

15. Как только вода испарится, уменьшите огонь до минимального и дайте плову потомиться еще около 20-30 минут.
16. Наконец, аккуратно перемешайте плов вилкой, поднимая со дна морковь и кусочки курицы. Ну, вот и все, скорее хватайте вилки!

• Как приготовить куриные грудки – 3 рецепта на каждый день
• Салат Цезарь с курицей – классический рецепт и его вариации
• Классический Оливье с колбасой – 8-шаговый рецепт с фото
• Как приготовить селедку под шубой – классический рецепт с маленькой хитростью
• Как варить рис – 3 лучших способа
• Оладьи на кефире – 2 лучших рецепта и 2 секрета пышности
• Овсяноблин и пп-панкейк – 2 рецепта на каждый день

Рецепт рассыпчатого плова с курицей в казане

Рассыпчатый плов с курицей в казане объединяет превосходный вкус и восточные традиции в одном блюде. Если не знаете, что приготовить на ужин, то плов будет отличным выбором.

Ингредиенты:

• Пропаренный рис – 0,85 кг;
• Курятина – 1,3 кг;
• Морковь – 0,8 кг;
• Репчатый лук – 0,45 кг;
• Свежий чеснок – 1 головка;
• Кухонная соль – 90 г;
• Куркума, зира – по вкусу;
• Растительное масло – по вкусу.

Приготовление:

1. Рис заблаговременно выложите в глубокую кастрюлю, добавьте 60 грамм соли, влейте горячую воду (+60 градусов) и оставьте на 2,5 часа. Морковь нашинкуйте на крупные слайсы, а слайсы нарежьте соломкой. Лук измельчите кубиками, курятину вымойте и нарежьте на порционные куски.
2. Казан поставьте на максимальный огонь, разогрейте, влейте растительное масло, чтобы оно полностью покрыло дно емкости (примерно на 1 сантиметр) и раскалите. Внесите измельченный лук и обжарьте его до золотистого цвета, периодически помешивая. К обжаренному луку добавьте мясо, все перемешайте и готовьте вместе до образования румянца. Сюда же добавьте морковь и, периодически помешивая, доведите до полуготовности овощей.
3. Содержимое посуды залейте крутым кипятком, чтобы жидкость слегка покрыла. Накройте казан крышкой, убавьте температуру до минимальной. Тушите мясо с овощами в течение получаса. Внесите в зирвак оставшуюся соль, специи, свежий неочищенный чеснок и продолжайте готовить под крышкой еще 10 минут.
4. Затем рис промойте в чистой воде 4-5 раз, отбросьте на дуршлаг и всыпьте в зирвак. Разровняйте рисовую крупу таким образом, чтобы жидкость полностью ее покрыла. Накройте казан крышкой и готовьте на минимальном огне около 40 минут.
5. Плов аккуратно перемешайте, накройте бумажным полотенцем, сверху закройте крышкой и тушите при минимальной температуре еще 10 минут.
6. После чего снимите казан с огня, замените влажное бумажное полотенце на новое, снова накройте крышкой и дайте блюду настояться еще четверть часа. Подавайте рассыпчатый плов с курицей в горячем виде. Приятного аппетита!

Рассыпчатый плов с курицей в казане

Удивительно простецкая вариация мясного блюда, которая придется по вкусу не только гостям и домочадцам, но и хозяюшке, потому что одного казана плова хватит дня на 2-3.

Ингредиентный список:

• курица – 1 тушка;
• рис пропаренный – 2 ст. с горкой;
• лук – 3 головки;
• морковь – 3 шт.;
• чеснок – 100 г;
• вода кипяченая – ½ л;
• листья лавра – 4 шт.;
• приправа для плова – 15 г;
• барбарис – 10 шт.;
• соль – 10 г;
• масло подсолнечное без запаха – ½ ст.

Приготовление:

1. Рис промыть, залить холодной водной, добавив 5 г соли.
2. Казан обдать кипятком, поставить на огонь, дождаться появления пара от испарений воды.
3. Влить подсолнечное масло, дождаться его закипания.
4. Луковицы порезать тоненькими полукольцами, закинуть в кипящее масло. Вымешивать, дожидаясь отчетливого золотистого оттенка луковых «перьев».
5. Мясо порезать на средние по размеру фракции, закинуть к луку.
6. Морковь порубить соломкой, отправить в общую массу, постоянно помешивая.
7. Влить воду, она не должна превышать уровень остальных продуктов, ввести специи, барбарис, перемешать, накрыть крышкой томить четверть часа, изредка помешивая.
8. Рис повторно промыть в проточной воде, выложить в казан, распределив по всей поверхности шумовкой, долить воды, она должна быть выше ингредиентов на «палец».
9. Головки чеснока воткнуть, не очищая.
10. Томить на минимальном огне четверть часа, до готовности риса.
11. Выключить огонь, вымешать блюдо до однородности.

Приготовление на раз-два, отличный вариант для сытного обеда!

Вариант 2: Быстрый рецепт плова с курицей на сковороде

Мало в чём можно сократить само приготовление плова, зато от некоторых хлопот можно избавиться. Используем филе вместо костистых частей, приправы тоже не станем отмерять, а возьмём уже готовыми. Блюдо выйдет вполне достойным, и только искушённый гурман заметит разницу с классикой.

Ингредиенты:

• филе курицы – грудка;
• стакан пропаренного длиннозёрного риса;
• одна крупная морковка;
• ложка томатной пасты;
• небольшая луковичка;
• 40 мл постного, очищенного масла;
• чеснок;
• набор специй для плова.

Как быстро приготовить плов с курицей в сковороде

Шаг 1:

Промываем куриное филе проточной прохладной водой, обсушиваем, промокая бумажными полотенцами. Уложив на разделочную доску, хорошо отточенным ножом разрезаем филе на пластины шириной до 1 см, далее режем полосками, такой же ширины.

Шаг 2:

Очищаем промытую морковку и лук, снимаем с чеснока шелуху. Морковь режем тоненькой соломкой, луковицу шинкуем полукольцами либо четвертинками колец.

Шаг 3:

Прохладной водой промываем перебранный рис. Откинув на сито, отставляем в сторону, ему нужно немного полежать, чтобы вся вода сошла.

Шаг 4:

Помещаем на интенсивный огонь глубокую сковороду и сразу наливаем в неё масло. Нужно чтобы оно прикрыло всё дно сантиметровым слоем. Прогреваем.

Шаг 5:

Проверяем степень нагрева: бросаем в масло несколько крупинок соли, если жир начал потрескивать, масло достаточно раскалилось. Выкладываем в сковороду филе и, перемешивая, быстро обжариваем.

Шаг 6:

Как только курятина хорошо подрумянится, опускаем в сковороду лук и морковь, немного понижаем нагрев. Обжариваем овощи с мясом до мягкости и золотистости.

Шаг 7:

Выкладываем к овощам рис, перемешивая, обжариваем всё вместе минуты четыре. Для аромата на второй минуте обязательно добавьте разрезанные пополам два зубца чеснока.

Шаг 8:

Приправляем всё перцем и солью, добавив немного специй «Для плова», вмешиваем томат.

Шаг 9:

Заливаем содержимое сковороды крутым кипятком так, чтобы вода прикрывала продукты на два сантиметра, и доводим до закипания. Далее, устанавливаем минимальный нагрев, накрываем сковороду крышкой и доводим плов до готовности.

Плов, приготовленный в сковороде, считается готовым, когда вся влага уйдёт и рисинки при раскусывании не хрустят на зубах. Если воды в сковороде уже нет, а рис ещё не готов, добавьте ещё немного кипятка.

Плов с черносливом в кастрюле «Пальчики оближешь»

Это один из моих любимых рецептов плова с курицей. Я кладу в плов чернослив, который придает блюду особый аромат и сладковато-пряный вкус.

Ингредиенты:

• куриное филе — 700 гр.
• рис  — 700 гр.
• лук репчатый — 3 шт.
• морковь — 3 шт.
• чеснок — 1 головка
• специи для плова по вкусу (куркума, паприка, барбарис, кориандр, зира)
• чернослив — 1/2 стакана
• соль
• растительное масло — 100 мл
• вода — 1 литр
• томатный соус — 2 ст. л.

Готовим в кастрюле, очень удобно, кстати. На дно наливаем растительное масло и хорошо раскаляем.

1. Морковь нарезаем брусочками среднего размера. Вот ее мы и отправляем в разогретое масло.

2. Репчатый лук, нарезанный кубиками, также отправляем в кастрюлю. Обжариваем овощи примерно минут 7.

3. Куриное мясо, у меня филе, отправляем к овощам. Обжариваем еще минут 10, после чего можно  добавить специи.

4. Чернослив обдаем горячей водой и кладем в кастрюлю. Он придаст нашему плову особый вкус. Огонь можно убавить, после этого тушим наш зирвак еще минут 5-7.

5. Пришла пора засыпать рис. Мы его хорошо промываем в нескольких водах, засыпаем в кастрюлю и разравниваем по всей поверхности.

6. Теперь заливаем все содержимое кастрюли водой. Воду берем горячую, отмеряем и солим. Пробуйте на вкус, чтобы не пересолить. Водой заливаем рис.

7. В середину кастрюли «внедряем» 1 головку чеснока. Чеснок используем целым, не чистим, только хорошо промываем.

8. Закрываем крышкой кастрюлю и тушим примерно 30 минут на среднем огне. На этом этапе меня будут ругать настоящие знатоки плова, но я все же кладу пару ложек томатного соуса, размешиваю, довожу до кипения и выключаю. Даю плову еще потомиться под крышкой минут 10 и домашних звать н надо — запах их уже собрал на кухне.

Как видим, плов можно готовить в любой посуде. Это блюдо очень полезное и вкусное, а с курицей его можно даже назвать диетическим.

Не менее вкусным получается плов со свининой, говядиной, бараниной или даже без мяса. Но об этом в следующих выпусках.

До встречи!

Как приготовить плов с курицей по-узбекски

Готовлю сегодня блюдо из половины килограмма риса. В соответствии с этим берется вес остальных компонентов. Принятые пропорции такие – сколько взяли мяса, столько же берем риса, моркови и лука. Но часто меняю пропорции в сторону мяса. Беру его чуть больше. Рассчитываю таким образом, чтобы на предполагаемое количество порций попался добрый кусок курятины.

Время варки составит около 1,5 часов. Придется отложить посторонние дела. Процесс готовки требует не только соблюдения времени для всех этапов, но и зрительного наблюдения. Потому что в отдельные моменты будем ориентироваться не по времени, а по состоянию готовности компонента.

Нам понадобится (на 8 порций):

• курица – 750 гр
• лук – 500 гр
• морковь – 500 гр
• рис – 500 гр
• растительное масло – 60-70 мл
• зира, кориандр – по 1-1,5 ч. ложки
• барбарис – 1 ч. ложка
• соль – 0,5 ст. ложки или по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Плюсом к специям добавьте при желании паприку и сушеный базилик.

Приготовление:

1. Как уже отметила выше, использую для варки куриные бедра. Их помыть и дать стечь воде. Обтереть бумажными полотенцами, чтобы в масло не попала вода. Затем разрезать на две равные половинки. Место разреза подобрать таким образом, чтобы не перерубать толстую кость.

2. Обсыпать кусочки солью, перцем и частью смеси специй. Из них подготовьте зиру и молотый кориандр. Можно еще добавить в смесь паприку для цвета и сушеный базилик. Больше ничего не понадобится. Сюда идет только часть добавок, остальное пойдет в зирвак.

3. Почистить лук. Хвостики оставить, за них удобно придерживать луковицу, когда будем ее резать.

4. Разрезать очищенные луковицы на две половинки вдоль, и поместить их в холодную воду. Вода смоет луковый сок, и мы сбережем глаза от слез. Порезать лук полукольцами, как можно тоньше. На просвет они получатся в таком случае прозрачными. Оставшиеся хвостики выкинуть.

Лука и моркови по объему получится одинаково.

5. Морковь порезать тонкой соломкой. Как правило, для новичка это представляет некоторую трудность. Но порезав правильно один-два раза, потом этот процесс будет проходить играючи.

Для удобства нарезки, морковь выбирайте среднего или крупного размера. От того, насколько правильно вы ее нарежете, зависит внешний вид плова. Как правило, ошибка заключается в том, что режут морковь слишком толстыми и короткими брусочками. А то и вовсе трут на терке. Резать нужно вначале по диагонали длинными пластинами толщиной не более 0,5 см. А потом длинной соломкой такой же толщины.

6. Приготовить крупу. У меня длиннозерный непропаренный узбекский рис. Его промыть под проточной водой и затем оставить под краном, включив маленькую струйку. Таким образом смываем крахмал, чтобы крупа при варке не слиплась. В плове рис получается рассыпчатым. Если же он получится комком и слипнется, то это будет каша. По узбекски она называется «шавля».

Промытый рис залить холодной водой и оставить для набухания. Постояв в воде 20-30 минут, он потом быстрее сварится и возьмет меньше воды.

Пошаговый рецепт вкусного плова с курицей на сковороде

С подготовкой мы закончили. Теперь пора приступать к основному процессу приготовления нашего блюда. Возьмите подходящую сковороду с толстыми и высокими стенками (идеально подходить чугунная) и начинаем.

Шаг 1. В сковороду влейте растительного масла и разогрейте. Выложите на раскаленную поверхность курицу и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Затем временно переложите кусочки на тарелочку и отставьте.

Шаг 2. Очистите овощи. Лук нарежьте небольшими кубиками. Морковь нарежьте соломкой (или натрите на крупной терке).

Шаг 3. На туже сковороду выложите лук и добавьте кусочек сливочного масла. Обжарьте до коричневатого цвета, затем добавьте морковь. Все перемешайте и хорошенько обжарьте до мягкости моркови.

Шаг 4. Обжаренную курицу отделите от костей, нарежьте на небольшие кусочки и выложите к луку с морковью. Влейте 500 мл воды, посолите и добавьте приправу для плова.

Шаг 5. Все как следует перемешайте. Убавьте огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и тушите 10-15 минут.

Шаг 6. Отмоченный рис промойте под проточной водой несколько раз и высыпьте его в сковороду к остальным продуктам. Перемешайте, разровняйте и снова накройте ее крышкой. Тушите на медленном огне 10-15 минут.

Шаг 7. Через 10-15 минут снимите крышку и еще раз перемешайте. Затем положите крышку на место и продолжайте тушить до готовности риса. Примерно 20-25 минут.

Теперь вкусный, ароматный и рассыпчатый плов готов. Раскладывайте по тарелкам и зовите своих домочадцев к столу наслаждаться этим волшебным восточным блюдом.

Приятного вам аппетита! Пока!

Плов с курицей в сковороде — быстро и просто

Вкусный обед будет приятным моментом в жизни каждой семьи. Для такого случая подойдет быстрый плов с курицей на сковороде. Именно куриное мясо потребуется для простого рецепта плова. Вкус и аромат нежного угощения сразит всю семью.

Для кулинара будет большим плюсом то, что блюдо можно готовить в сковороде, а самое главное, за короткий промежуток времени. Насыщенный, аппетитный запах вкусного плова из курицы и риса распространиться по всей кухне моментально и не позволит никому остаться равнодушным! Плов с курицей понравится даже детям!

Требуемые компоненты:

• 250 г куриного филе;
• 120 г лука;
• 100 г моркови;
• 300 г риса;
• 600 г воды;
• чеснок — головка;
• по вкусу приправы для плова;
• по вкусу соли.

Плов с курицей на сковороде — пошаговый рецепт с фото:

Почистить морковь, потом, потереть ее крупно. Очистить лук, измельчить его ножом. Обжарить овощи на растительном масле.

Потребуется 5-7 минут на жарку. Причем огонь не должен быть сильным.

 

Закрыть крышку. Томить все на слабом огне 15-20 минут. Ничего не перемешивать.

Вариант 1: Классический рецепт плова с курицей на сковороде

Сегодня я предлагаю вам приготовить плов с курицей на сковороде. Получается плов очень вкусным, рассыпчатым, сочным и нежным. Курицу выбирать лучше свежую, не мороженую, подойдет как филейная часть курицы, так и другие части птицы на ваш выбор. Рис можно использовать любой, хорошо получается с длинным пропаренным рисом.

Также обязательно в рецепт добавим морковь и лук, немного чеснока. Специи дополнительно использовать по вкусу, можно добавить немного барбариса или зиры. Подавать к столу плов вкусно со свежими овощами или разносолами, так что, если вы еще не придумали что готовить к обеду, плов станет неплохим вариантом.

Ингредиенты:

• Рис длинный пропаренный – 1 стакан
• Куриное филе – 300 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Соль, перец – по вкусу
• Вода – 2 стакана
• Барбарис – по вкусу
• Масло растительное – 1 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые продукты по списку. Очистить крупную луковицу, сполоснуть и просушить. После лук нарезать небольшими кубиками.

Морковь почистить и сполоснуть, высушить. Натереть морковь на средней терке, после добавить к луковой нарезке.

Куриное филе ополоснуть, обрезать кожу и удалить прожилки. Нарезать филе небольшими кусочками.

В сковороде прогреть немного растительного масла, далее поджарить морковь и лук, после добавить курицу и жарить еще несколько минут.

Всыпать в сковороду рис, предварительно промытый и просушенный. Всыпать соль и перец, по желанию добавить специи.

Влить два стакана теплой воды, добавить зубчики чеснока. Накрыть сковороду крышкой и томить плов на маленьком огне 30 минут. Спустя указанное время разложить плов по тарелкам и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Как приготовить плов с курицей

Я готовила плов с курицей. Хотя вид мяса значения не имеет совершенно. Поэтому этот рецепт приемлем для блюда  с любым другим мясом.

Шаг 1. Курицу моем, режем на кусочки и тушим в казане на растительном масле до готовности.

Масла я наливаю чуть-чуть, чтобы только дно казана было покрыто. Не люблю жирные блюда.

Затем я мясо выкладываю на тарелку.

Шаг 2. Теперь добавляю немного масла еще и в этом же казане обжариваю измельченную большую луковицу и тертую на крупной терке морковь.

Шаг 3. Пока овощи тушатся, мою рис (1-2 стакана в зависимости от количества порций) в 5-7 водах. Вода в принципе не очень прозрачная, поэтому на фото она кажется немного мутноватой, но последнее фото от первого отличается заметно.

Шаг 4. Высыпаю рис в казан.

Шаг 5. Кладу пару целых очищенных и помытых зубчиков чеснока (но не всегда, чеснок в принципе — необязателен, тут дело вкуса).

Шаг 6. Солю. Рис соль любит, пересолить почти никогда не возможно. По крайней мере, у меня.

Шаг 7. Добавляю приправу для плова.

Шаг 8. Наливаю воду.

Как  я уже писала, пропорция на стакан риса – 2 стакана воды мне не нравится, чаще всего в таком случае получается рисовая каша, а не рассыпчатый плов. Еще иногда советуют наливать воды столько, чтобы она покрывала рис на палец толщиной. Но это тоже много.

Я наливаю воды выше уровня риса примерно на 7-8 мм. С годами эта норма выработалась просто на глаз. Чуть переборщил, даже на миллиметр – все, плов уже не получается.

Если бы рис готовился вместе с мясом, то мясо впитывало бы часть воды, тогда ее пришлось бы наливать больше. Но мне нравится готовить рис отдельно, тогда он получается рассыпчатым.

Шаг 9. Когда вода закипит, огонь убавляю до минимума и тушу до готовности, не мешая.

Шаг 10. Готовый плов снимаю с огня, накрываю полотенцем, салфеткой и оставляю на 20-30 минут, чтобы он «дошел».

Шаг 11. При подаче на тарелку кладу плов, а сверху мясо курицы (или другое мясо). Вот такой у меня испытанный годами рецепт приготовления плова.

В холодные дни можно и стряпней заняться, испечь пирожки из быстрого дрожжевого теста или пироги. Как раз на подходе у нас айва, можно будет ароматный пирог с айвой испечь или пирог с яблоками по этому же рецепту.

Приятного аппетита!

До следующей встречи! Не пропустите рассылку новостей.

Автор Ольга Смирнова

По-узбекски с изюмом

Для классического рецепта узбекского плова с изюмом, понадобятся следующие ингредиенты:

1. Курица 500 г;
2. Рис 500 г;
3. Морковь 500 г;
4. Репчатый лук;
5. Изюм 1 ст. л;
6. Специи для плова;
7. Соль.

Время приготовления составит час-полтора. Пошаговый рецепт:

1. Промыть рис таким образом, чтобы с него стекала прозрачная вода. Далее оставить рис в миске, залить чистой холодной водой, оставить настаиваться.
2. Птица промывается и разделывается, нарезается на мелкие кусочки. Сразу после нарезать морковь на тонкую соломку, лук полукольцами, либо на четвертинки.
3. Тщательно промыть изюм, выложить в отдельную тарелку. Налить растительное масло в казан, подождать пока разогреется. Добавить кусочки птицы, тщательно прожарить. Когда курица зарумянится, к ней добавляются овощи, все вместе тушится еще пару минут.
4. Когда лук будет становиться золотистого цвета, в казан добавляется изюм, огонь уменьшается. Блюдо солится, добавляется приправа.
5. Рис еще раз тщательно промывается, добавляется в казан, на овощи сверху. Перемешивать не нужно. Сверху налить кипяток таким образом, чтобы он покрывал рис примерно на сантиметр.
6. Казан накрыть крышкой, готовить до момента, когда рис полностью впитает воду. Сделать несколько отверстий в нем, чтобы влага снизу так же испарялась, выключить огонь и накрыть крышкой. Настаивать 15 мин. Перед подачей плов тщательно перемешать.

Общая калорийность блюда составляет 2898 ккал, 129 г белка, 75 г жиров, 425 г углеводов.